Какие блюда приготовить на новый. Что приготовить на новый год

Подходит к концу год Петуха и совсем скоро в свои законные права вступит Собака. Она станет “хозяйкой” 2018 года. Подготовка к встрече Нового года всегда начинается заранее, ведь продумать нужно каждую деталь: выбрать праздничный наряд, придумать поздравления, купить подарки и продумать угощения. Каждая хозяйка “ломает голову” над тем, что приготовить на Новый год 2018 и ищет незаурядные рецепты с фото, поэтому мы решили подготовить статью, которая поможет сформировать аппетитное и оригинальное новогоднее меню.

Собака относится к активным, жизнерадостным и прожорливым животным. Поэтому встречать 2018 год собаки лучше с полным праздничным столом, тогда следующие 365 дней вам будет сопутствовать удача. Нужно приложить усилия, чтобы никто не остался голоден, чтобы каждый присутствующий смог отведать свое любимое блюдо.

Обязательные продукты на столе в год желтой земляной собаки

Говядину, телятину, баранину или крольчатину необходимо включить первыми при составлении списка продуктов. Рекомендовано мясо не жарить, а сварить или запечь. В таком виде мясо будет легче переварить, тогда все будут чувствовать себя легко и активно, что и нужно. Но выбор, конечно же, за вами!:)
Мясо птицы также может присутствовать в составе праздничных блюд. Использовать можно не только курятину, но и мясо гуся, индюка, утки и других видов птиц.
Разнообразить мясное изобилие может рыба, морепродукты и грибы.
Год 2018 – год под властью желтой собаки, поэтому возьмите во внимание блюда, в которые входят овощи, фрукты, бобовые и зерновые коричневого или желтого цвета. Использовать можно картофель, тыкву, перец, желтые помидоры, кукурузу, свеклу, ананасы и прочие ингредиенты.

Чем порадовать и задобрить желтую собаку?

Основу новогодних кушаний должны составить мясные блюда. Они могут быть любыми, все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Угостить можно и заливным, свиной рулькой, бужениной, стейками на гриле, отбивными, котлетками, шашлычками, холодцом, запеченной уткой, курицей-гриль, паштетами, жульенами и многим другим. Разнообразить меню могут салаты, в основе которых отварное мясо. Уместны будут и любые мясные нарезки, в состав которых может входить любая колбаса, балык, ветчина, хамон, бастурма, вяленая курица и прочее. Каждый ингредиент необходимо тонко нарезать, таким образом, чтобы из ломтиков можно было сформировать объемную композицию. Нелишними будут и классические бутерброды с красной икрой или соленой красной рыбкой. Дополнить гастрономическое разнообразие могут маринованные грибочки, оливки и т.д.

Новый 2018 год, несомненно, запомнится представителям сильной половине, которые любят мясные блюда. Но и для хрупких девушек найдется немало интересных рецептов, которые не отразятся на фигуре.

Что не должно присутствовать на праздничном столе

Будущая хозяйка года не оценит блюда из рыбы, в которой много мелких косточек, поэтому из праздничного меню стоит исключить щуку, карпа и прочую речную рыбку. Не понравится животному и любимая многими “сельдь под шубой”. Подготавливая мясную нарезку, проконтролируйте, чтобы в ее составе не было конской колбасы. Известно, что собаки не любят употреблять в пищу этих животных. Почитателям корейской кухни стоит отказаться от экзотических блюд и не готовить кушанья из собачьего мяса. Если верить знатокам Фен-Шуй то из меню стоит убрать ломаную лапшу, так как оказывается ее длина влияет на долголетие. Не стоит дразнить собачку и блюдами из фаст-фуда (хот-догами, бургерами).

Не желательно подавать на стол слишком газированные напитки – квас, лимонад, пиво. Земляная собака будет не в восторге и от крепких напитков.

Новогоднее меню к новогоднему праздничному столу 2018

Итак, в качестве холодных закусок можно подать “Елочные шарики”, маленькие бутерброды с бужениной и огурцами, мясные рулетики с сыром, яйца фаршированные красной икрой, профитроли с крабовой, грибной или сырной начинкой, мясные пальчики с салом или сыром, буженина и прочее.

В виде горячих может быть подано мясо по-французски, свиные рулетики с ананасом, жульен с курицей, грибами и сыром, мясо по-провански, кролик, запеченный с травами, свинина с ягодным соусом, куриная грудка в маринаде и т.д.

На основное можно приготовить фрикасе из курицы, запеченную утку, жаркое из свинины, говядину в горшочках, запеченную семга, запеченного кальмара с томатами, тушеную баранину с овощами, цыпленка табака, курицу с апельсинами или овощами и прочее.

Десерты к праздничному столу выбирайте на свой вкус. Желтая собака не ограничивает вас в выборе сладостей. Поэтому здесь можете “разгуляться” 🙂 Можно самостоятельно испечь печенье и пирожные или заказать небольшой , украшенный в соответствии с главным символом года. Не забывайте использовать желе и крема в дополнении десертов. Украшайте готовые изделия фруктами и орешками.

На стол можно подать овощи и фрукты в любом количестве и любом виде. Земляная собака охотно ест овощи и не откажется полакомиться и фруктами. Так что вы можете смело включить в меню любые овощные и фруктовые закуски. Для большой компании можно приготовить фруктовые салаты. Ингредиенты, нарезанные крупными кусками и разложенные в небольших прозрачных салатницах для каждого гостя индивидуально, будут смотреться очень стильно и красиво.

Рецепты блюд на Новый год

Помимо различных для праздничного меню, мы подготовили подборку лучших рецептов с фото для встречи желтой земляной собаки. Эти рецепты подойдут для каждого знака зодиака, будь вы весы, скорпион, рыбы или другой знак. Ведь не имеет значения составлено меню по гороскопу или нет, когда за столом собирается огромная компания.

Салат “Собачья радость”

— 1 авокадо,

— 150 гр очищенных креветок,

— 2 куриных яйца,

— консервированный ананас,

— 150 гр твердого сыра,

— майонез,

— специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Окуните очищенные креветки в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут. После откиньте их на дуршлаг и дайте остыть.
Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте небольшим кубиком.
Отваренные вкрутую яйца натрите на крупной терке.
Натрите часть сыра на крупной терке, а часть оставьте для декора.
С консервированного ананаса слейте жидкость и нарежьте его мелким кубиком.
Все ингредиенты смешайте в миске, добавьте специи по вкусу и заправьте майонезом.
На плоское блюдо выложите салат с креветками и авокадо в виде косточки, как показано на фото выше. Со всех сторон посыпьте кость натертым сыром или яичным белком. Вот и все оригинальный салат готов!

Салат с сердцем и зеленым горошком

— свиное сердце 500 гр.,

— консервированный зеленый горошек 1 б.,

— яйца куриные 4 шт.,

— морковь 1 шт.,

— лук репчатый 1шт.,

— уксус 2 ст.л.,

— чеснок 2 зубчика,

— зелень,

— масло растительное 1 ст.л.,

— майонез,

— специи (сахар, соль, перец черный, лавровый лист).

Процесс приготовления:

Свиное сердце тщательно промойте под проточной водой и почистите, удалив все жилки и сосуды. Нарежьте небольшими кусочками и поставьте вариться в подсоленной воде.
Сварите яйца вкрутую.
В процессе варки сердца первую мутную воду нужно будет слить, а вместо нее налить такой же объем чистой воды и варить субпродукт на протяжении 30 минут.
Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте.
Когда сердце проварить полчаса снова слейте воду и добавьте новую, продолжайте варить еще час, пока оно не станет мягким. За 30 минут до окончания процесса добавьте в воду 4-5 горошин черного перца и несколько листочков лаврового листа.
Морковь очистите, натрите на крупной терке, пассируйте на растительном масле.
Остывшее сердце нарежьте аккуратными брусочками, яйца – кубиком, зелень измельчите ножом, чеснок мелко порубите.
Откройте банку с горошком, слейте лишнюю жидкость.
Выложите все измельченные ингредиенты в салатник, заправьте майонезом и отставьте на 1-1,5 часа. Вот и все мясной вкусный салат к новогоднему столу готов!

Салат из мяса с шампиньонами и зернами спелого граната

— говядина или телятина 200 гр.,

— гранат 1 шт.,

— шампиньоны 150 гр.,

— грецкие орехи 50 гр.,

— листья салата 3 шт.,

— фиолетовый лук 1 шт.,

— майонез,

— чеснок 1 зубчик,

— масло растительное для жарки,

— специи.

Процесс приготовления:

Мясо хорошо промойте, обсушите и крупно нарежьте. После выложите его на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, обжарьте с двух сторон до готовности.
На другой сковороде обжарьте шампиньоны.
Выложите готовые обжаренные составляющие на бумажную салфетку, чтобы весь лишний жир впитался.
Луковицу очистите, нарежьте полукольцами и обдайте кипятком.
Листья салата порвите руками.
Ядра грецкого ореха измельчите ножом.
Приготовьте заправку: в майонез добавьте измельченный чеснок и черный молотый перец.
Гранат очистите и отберите целые зернышки.
Выложите листья салата, потом мясо, грибы, посыпьте все орехами и луком, сделайте несколько крупных капель соуса и дополните все гранатовыми зернами.

Мясной салат с говядиной и гранатом готов! Желтая земляная собачка непременно обрадуется такому блюду и яркой подаче блюда. Берите на заметку и экспериментируйте! J

Булочки “Веселые собачки”

— мука 450 гр. + 100 гр. для подсыпки,

— молоко 150 мл,

— дрожжи сухие 8 гр.,

— яйца 2 шт.,

— масло сливочное 70 гр.,

— сахар 2 ст.л.,

— соль 1 ч.л.,

— желток 1,

— сосиски 2-3 шт.,

— изюм 50 гр.

Процесс приготовления:

Просейте муку и прилейте к ней теплое молоко, добавьте дрожжи, сахар, соль, яйца, растопленное сливочное масло. Замесите тесто и оставьте его на час в теплом месте.
По истечении времени разделите тесто на 15 небольших кусочков, округлите их и оставьте на 15 минут.
Сосиски нарежьте наискосок.
Каждый шарик раскатайте в овальную лепешку, сделайте небольшой надрез сверху, а на нижнюю часть положите кусочек сосиски и сверните тесто так, чтобы верхний разрез оказался на сосиске. Сбоку сделайте надрезы и чуть раздвиньте в стороны – это будут “ушки”.
Изюм используйте в качестве глазок и носика. Смажьте дрожжевые булочки яйцом. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Вот и все дрожжевые булочки к встрече нового 2018 года готовы.

Фаршированные куриные голени

— голени куриные 5 шт.,

— помидоры 2 шт.,

— сыр твердый 5 ломтиков,

— майонез,

— масло растительное,

— горчица 1 ч.л.,

— свежая петрушка,

— чеснок 1 зубчик,

— соль, перец ч. мол.

Процесс приготовления:

Голени помойте, удалите остатки перьев, выложите на бумажное полотенце и обсушите. Ножом надрежьте кожицу и мясо “карманчиком”, старайтесь не повредить кожицу. Мясо, которое осталось без кожицы, отрубите с костью.
В миске смешайте измельченный чеснок, майонез, горчицу и специи. Полученной смесью натрите голени со всех сторон.
Мясо нарежьте на мелкие кусочки, кости нам не понадобятся.
К мясу добавьте измельченные томаты, сыр, зелень и 1 ч.л. майонезу.
Зафаршируйте начинкой голени.
Обжарьте полученные ножки до румяной корочки.
Переложите голени в посуду для запекания, поставьте в духовку на 15 минут при 180-190 градусов.

Свиные медальоны в апельсинах

— свинина 500 гр.,

— растительное масло,

— крупный апельсин 1 шт.,

— лук-шалот,

— очищенная вода,

— куркума,

— соль, перец ч.мол.,

Процесс приготовления:

Порежьте свинину на медальоны толщиной 0,5 см, посолите, поперчите и выложите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
Обжарьте свинину с двух сторон до образования золотистой корочки.
Добавьте сок, выжатый из одного апельсина, и немного измельченной цедры. Добавьте также нарезанный полукольцами лук-шалот, пару ложек меда, немного воды и посыпьте все куркумой.
Накройте сковородку крышкой и оставьте тушиться мясо на слабом огне на 20 минут. Время от времени заглядывайте под крышку и помешивайте медальоны.

Вот и все! Вкусная, мягкая и ароматная свинина готова!

Салат “Собачка” с копченой куриной грудкой и шампиньонами

— 1 куриная копченая грудка,

— маринованные шампиньоны 150 гр.,

— картофель 5-6 шт.,

— морковь 4 шт.,

— яйца 3-4 шт.,

— сыр плавленый 1 шт.,

— майонез,

— специи,

— гвоздика, укроп и небольшой кусочек мяса или колбасы для декора.

Процесс приготовления:

Картофель, морковь и яйца предварительно отварите до полной готовности. Очистите.
Копченую куриную грудку и шампиньоны мелко нарежьте. Оставьте пару целых грибочков для декора.
Картофель, морковь, яичные белки и желтки натрите на мелкой терке.
Возьмите плоскую тарелку и выложите первый слой натертого картофеля, сформируйте ушки и будущую мордочку собачки. Смажьте слой майонезом.
Сверху выложите измельченную грудку, белки, слой шампиньонов, плавленый сырок и сверху смажьте все майонезом.
Теперь пришло время выложить морковь.
Сверху начните выкладывать картофель, таким образом, чтобы все предыдущие слои были спрятаны под ним. В результате у вас должна получиться белая мордочка собачки, которую сверху еще нужно обмазать майонезом.
Натертым желтком обозначьте мордочку собачки, ушки оставьте белыми.
Яичным белком выложите носик и щечки собачки.
Глазки и нос вырежьте из шляпок грибов, усы – гвоздички, язычок – кусочек мяса или колбасы.
Вокруг мордочки можете вложить веточку укропа. Аккуратно оберните салат в пищевую пленку и отправьте в холодильник пропитываться.

Такой новогодний салат “Собачка” придется по вкусу не только взрослым, но и маленьким гостям.

Оформление праздничного стола

Если вы хотите оформить праздничный стол в соответствии с пристрастиями главного символа года, тогда вам стоит уделить особое внимание деталям. Каждый элемент должен быть праздничным, вызывать приятные эмоции и создавать новогоднее настроение.

Стоит подобрать скатерть и салфетки в желтом или коричневом цвете. На стол можно поставить золотистые свечи, в таком же цвете стоит подобрать и маленькие фигурки собачек. Помимо всегда актуальных салатов в виде елок, шишек и новогодних шаров можно оформить блюда в виде мордочек собачек и косточек.

Декор стола и процесс приготовления блюд желательно окончить к обеду, чтобы накануне вы смогли полноценно отдохнуть и к встрече Нового 2018 года выглядеть на все 100 %. Хозяйку года нужно встречать в приподнятом настроении и с искренними эмоциями.

Если вы продумаете заранее меню на Новый год 2018, выберете что готовить новое и интересное в год собаки, праздничный стол будет идеальным и изобильным! Стол на новогоднем празднике играет не последнюю роль, особенно важны блюда для символа этого года — собаки.

Многих интересует, что готовить новое и интересное в этот день, чтобы удивить близких и гостей. Уже приелись хорошо знакомые рецепты, типа – оливье, селедка под шубой и т.д.

Что можно приготовить на год собаки?

Поскольку Новый 2018 год – год желтой собаки, то желательно, чтобы в меню присутствовал желтый цвет. Это могут быть желтые овощи и фрукты, например желтый перец, ананас, дыня, лимон, яблоко и т.д.

В этот день на столе обязательно должно быть мясо. И желательно – с лакомой косточкой! Собаки также обожают колбасу, поэтому и она будет нелишней на столе. Ветчина, копченная колбаса, вареная колбаса, сосиски, сардельки, нарезки… Все, что любят собаки, придется кстати. Можно подать булочки в тесте. Свинина, приготовленная с апельсинами, хорошо подойдет для праздничного стола.

Салатов должно быть много. И их лучше украсить желтыми овощами или фруктами. Можно изобразить из них голову собаки. Хорош будет желтый торт! А также напитки под названием: «Черный пес» или «Бродячая собака». Название можно придумать самостоятельно, лишь бы оно соответствовало праздничному «собачьему» настроению.

Год собаки пройдет хорошо, если на праздничный стол поставить правильные блюда. Надо быть особенно осторожным, чтобы не разозлить хозяина года в эту важную ночь. На Новый 2018 год меню должно быть тщательно продуманно. Что надо готовить новое и интересное, чтобы угодить собаке, а что нельзя.

Всем понятно, что друзья человека не должны есть рыбу. Особенно рыбу с мелкими костями. Ведь псы могут подавиться. Так что от всеми любимой сельди под шубой необходимо отказаться.

Понятно, что не стоит злить собаку, составляя меню из хот-догов («горячей собаки»). А также неуместны будут другие фаст-фуды.

Кстати, что касается крепких напитков, то не стоит злоупотреблять ими на Новый 2018 год. Потому что собаки не любят выпивших людей. Лимонад и пиво тоже лучше не ставить. Можно готовить морс.

Представители собачьей породы подвижны, поэтому не стоит сидеть всю ночь за столом. Надо двигаться, танцевать, веселиться.

Видео-рецепт для новогоднего меню:

Закуски и салаты на Новый год

Вниманию читателей предлагается несколько вариантов . Поскольку 2018 год – год собаки, то меню должно быть соответствующее. В меню обязательно надо включать «собачьи» мотивы. Что готовить новое и интересное в этот праздник, будет рассказано ниже.

Хорошо, если салаты, закуски будет украшены фруктами желтого цвета.

Салат из говядины и маринованных овощей «Бризоль»

Сытная, вкусная, холодная закуска с непривычными ингредиентами и эффектной подачей.

Ингредиенты:

400гр. отварной говядины, можно больше;
5-6 маринованных корнишонов или 2-3 соленых огурца;
2 ст. л. уксуса 70%;
2 больших репчатых луковицы красного цвета, можно взять светлые сорта;
упаковка майонеза «Провансаль» без добавок. Отлично подойдет соус домашнего приготовления с легкой горчичной ноткой.

Приготовление:

Нарезать цельный кусок мяса на небольшие кубики и разобрать на волокна в глубокую емкость.
Отдельно покрошить тонкой соломкой маринованные или соленые огурцы. Смешать с подготовленной говядиной.
Очищенный лук нарезать полукольцами, залить кипятком с уксусом. Посолить и поперчить по вкусу. Отставить в сторону на 1 час.
Остывший маринад слить, добавить заготовку в салат, перемешать.
Отделить порционную норму из общей миски, смешать с несколькими столовыми ложками соуса. Майонеза можно взять и больше – говядина хорошо впитывает лишнюю жидкость.
Сложить полученный салат в небольшой пластиковый контейнер или широкую пиалу, плотно утрамбовать.
Накрыть сверху плоской тарелкой и перевернуть, снять форму.
Украсить блюдо тонкими пластинками свежего огурца, выложенными волнистыми складочками, веточкой петрушки и полукольцами маринованного лука.

Видео:

Сырный салат с крекерами

Оригинальная подача привычного и знакомого всем блюда наверняка придется по вкусу хозяйкам, желающим порадовать гостей и близких празднично украшенными угощениями. Такой салат будет новым и интересным решением для меню на Новый год 2018 (год желтой собаки).

Ингредиенты:

250 гр. твердого сыра;
1-2 отварных куриных яйца;
очищенный чеснок и майонез – по вкусу;
пачка крекеров (несладких);
перья зеленого лука и помидоры черри – для украшения.

Приготовление:

Натереть все твердые компоненты салата на терке с мелкими отверстиями в общую посуду. Смешать с соусом.
Смазать небольшим количеством сливочного масла дно и стенки большого стакана до половины.
Поставить емкость на середину плоской тарелки, выложить вокруг него плотным, равномерным кольцом салат из сыра и яиц с чесноком, выровнять верх и края.
Убрать заготовку в холодильник на несколько часов.
Перед подачей стакан аккуратно достать, слегка прокручивая в одну сторону.
Верх салата украсить тонкими полосками зеленого лука, выложенными елочкой. Дополнить четвертинками томатов.
По краю тарелки красиво уложить крекеры – их можно использовать для «зачерпывания» салата из общей тарелки.

Видео:

Оливье-роллы

Новая интерпретация старого, доброго понравится всем любителям нестандартного оформления холодных закусок к Новому году.

Ингредиенты:

1 банка консервированных овощей «Бондюэль»;
упаковка слабосоленой семги;
3-4 отварных перепелиных яйца;
1/2 репчатой луковицы белого цвета;
2-3 ст.л. майонеза «Провансаль» — салат не должен быть слишком «мокрым»;
лимон и свежая зелень по вкусу – для декорирования.

Приготовление:

Откинуть на дуршлаг содержимое консервы, отставить в сторону, чтобы хорошо стек рассол.
Накрошить очищенный лук мелким кубиком.
Пошинковать яйца как можно мельче.
Смешать все подготовленные компоненты с майонезом, при желании добавить в салат молотый черный перец и посолить.
Подровнять края ломтиков рыбы, свернуть семгу аккуратными стаканчиками и поставить на порционную тарелку.
Наполнить аккуратно полученные формочки из рыбы салатом, стараясь захватить ложкой все ингредиенты заготовки.
Присыпать всю конструкцию тертым яичным желтком, украсить треугольными дольками лимона, половинками перепелиных отварных яиц и веточками свежей зелени.

Видео:

Слоеный салат с рыбой к Новому году

В процессе приготовления этого блюда необходимо оставлять по столовой ложке каждого ингредиента – они пойдут для основы салата-перевертыша.

Ингредиенты:

4 отварных куриных яйца;
100 гр. твердого сыра;
100 гр. свежих огурцов;
3-4 шт. молодых зеленых луковиц с перьями;
1 банка консервов «Скумбрия в масле»;
5 крабовых палочек;
1 авокадо;
5-6 маринованных огурцов средней величины;
1 ст. л. лимонного сока;
1 пачка майонеза.

Приготовление:

У очищенных яиц разделить желтки и белки, натереть их на мелкую терку в отдельные тарелки.
Огурцы покрошить мелким кубиком.
Сыр натереть на крупной терке.
Нарезать молодой лук мелкими кусочками.
Маринованные огурцы порезать таким же кубиком, как и свежие.
У авокадо вынуть косточку, очистить его от кожуры и натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел.
Мелко нарезать крабовые палочки.
У консервированной рыбы удалить крупные кости, кусочки скумбрии разобрать на отдельные волокна.
Застелить пищевой пленкой глубокую пластиковую или стеклянную миску и приступить к укладыванию слоев.
Первым будет сыр, сделать сверху сеточку из соуса.
Следующими выложить крабовые палочки и зеленый лук, слегка прижать рукой. Опять – майонез сверху.
Выложить в салат половину маринованных огурцов и желтки. Снова примять и полить соусом.
Добавить равномерно рыбу, накрыть остатками корнишонов. Опять смазать тщательно майонезом.
Добавить к салату белок, распределив его равномерно, присыпать конструкцию тертым авокадо. Чуть прижать по всей площади и смазать соусом.
Смешать отложенные компоненты с майонезом. Нанести равномерным слоем на поверхность конструкции.
Отправить блюдо в холодильник, желательно на ночь.
Пред подачей перевернуть миску с салатом на плоское блюдо, аккуратно снять форму с помощью пленки.
Украсить тертыми желтками, рубленой зеленью, крабовыми палочками – кто как хочет.

Видео:

Салат «Баклажановый рай» с куриной грудкой

Необычное сочетание простых продуктов и эффектной заправки, такой не похожей на привычный всем майонез. Такой вкусный, новый и интересный салат в меню на Новый год 2018 станет изюминкой праздничного стола!

Ингредиенты для салата:

1 отварная куриная грудка;
1 средний баклажан;
1 средняя репчатая луковица;
1 болгарский перец красного цвета;
2 спелых средних томата;
свежая зелень по вкусу – петрушка, укроп, базилик;
3 вареных куриных яйца;
2 чесночных зубчика.

Ингредиенты для соуса:

5 столовых ложек сметаны 20%;
3 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. русской горчицы;
1 ст. л. свежего лимонного сока;
поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Синенький нарезать крупным кубиком, присыпать солью и отставить в сторону на 10-15 минут
Луковицу нашинковать средними кусочками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Баклажаны промыть, обсушить на салфетке. Выложить на протвинь, застеленный фольгой, тонким слоем.
Испечь овощи в духовке, разогретой до 180 градусов до мягкости.
Нарезать кубиками перец, томаты, яйца и курицу, сложить их в глубокую миску, добавить измельченную зелень.
Чесночные зубчики раздавить плоской стороной ножа, затем мелко порубить. Отправить в салат.
Добавить в общую компанию остывшие баклажаны и лук. Перемешать.
Приготовить соус из всех указных в рецепте компонентов, смешав их вилкой или венчиком, посолить и поперчить заправку.
Вылить соус в миску с салатом, перемешать и подавать сразу же.

Кабачковые рулетики с куриной грудкой

Простые ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. Все рулетики получаются нежными и сочными благодаря сметанной заправке и соку из овощей.

Ингредиенты:

2 кабачка сорта «Цуккини»;
1 куриная грудка;
100 гр. любой сметаны;
2-3 чесночных зубчика;
1-2 спелых томата;
100 гр. тертого твердого сыра.

Рецепт приготовления:

Нарезать промытые и обсушенные кабачки полосками, толщиной в 0,5 см. Разогреть духовку до 190 градусов.
Протвинь смазать растительным маслом, выложить на него овощные заготовки в один слой. Их также нужно смазать маслом. Запекать 5 минут, чтобы придать им мягкость и эластичность.
Пока запекается основа, приготовить начинку. Для этого нарезать тонкими пластинками сырое мясо, посолить и поперчить. Можно слегка отбить.
Вынуть кабачки из духовки, дать им остыть.
Приготовить соус, смешав сметану и раздавленный чеснок.
Выложить на ровную поверхность полоску кабачка, смазать ее соусом.
Отрезать полоску мяса, шириной равную заготовке из овоща, положить ее на кабачок.
Отрезать тонкий кружочек томата. Положить на один край заготовки.
Промазать все небольшим количеством соуса, свернуть все вместе рулетиком.
Поставить заготовку на протвинь или в посуду для запекания вертикально.
Таким образом приготовить все ингредиенты.
Залить все остатками соуса, запечь в духовке, разогретой до 190 градусов в течение получаса.
За 10 минут до готовности присыпать рулетики тертым сыром и отправить обратно в духовку.
Подавать, украсив зеленью, как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к отварному картофелю.

Видео новогодней закуски:

Салат «Собачка»

Этот салат будет очень вкусным, если в него добавить курицу копченную и грибы. Очень важно красивое внешнее оформление.

Итак, что понадобится для этого рецепта:

копченая курица (300 г);
маринованные грибы (100 г);
картошка (6 небольших штук);
3 яйца;
4 моркови;
плавленый сыр;
майонез 100 г;
гвоздика для украшения;
кусок колбасы (для украшения);
укроп для украшения.

Рецепт приготовления:

Сварить картошку, морковь, яйца. Почистить сваренные овощи и яйца.

Нарезать мелко грибы и курицу. Если нет грибов, их иногда заменяют маринованными грибами. Иногда добавляют и свежие огурцы (если нет и маринованных огурцов).

Картошку и морковь натереть на терке.

Отделить белок яиц от желтка. Измельчить отдельно белки и желтки.

На блюдо выложить сначала картофель. Смазать слой майонезом.

Сверху положить курицу нарезанную.

Затем выложить измельченный белок. Сверху положить нарезанные грибы. Натереть плавленый сыр и покрыть им грибы. Смазать майонезом. Следующий слой – морковь. Затем снова картофель. Хорошо помазать слой майонезом.

Сверху делаем собачью мордочку. Для этого кладем желток измельченный. По бокам – белок. Это будут ушки. Посередине мордочки тоже кладем белок. В центр мордочки надо положить гриб. Это носик. Из половинок гриба сделать глаза. Усы надо сделать из гвоздики. Брови – тоже из нарезанных грибов. Сверху положить веточки укропа.

Салат «Подсолнух»

Многие уже наверно знают и пробовали готовить этот оригинальный и красивый салат. А для тех, кто еще не знает, здесь выложено подробное описание приготовления. Желтой собаке наверняка понравится желтое оформление этого салата. Он будет не лишним на праздничном столе Нового 2018 года. Это не столь новое, но интересное блюдо будет украшением праздничного меню.

Что входит в рецепт:

куриная грудка 200г;
морковь;
2 картошки;
5 корнишонов;
3 яйца;
майонез;
чипсы и маслины для оформления.

Как приготовить салат:

Сварить грудку, картошку, яйца и морковь. Охладить.
Натереть очищенную картошку.
На блюдо или вазу выложить первый слой – натертый картофель.
Смазать майонезом и сверху положить корнишоны, которые предварительно надо измельчить.
Нарезать грудку и выложить третьим слоем.
Сверху выложить нарезанную морковь.
Отделить белки от желтков. Измельчить их по отдельности.
Поверх моркови выложить белки. Смазать слой майонезом.
Сверху положить слой белков. Намазать майонезом.
Украсить верх маслинами в виде семечек.
По краям положить чипсы. Это «лепестки» подсолнуха.

Салат получается весьма красивым и аппетитным. Своей оригинальностью он привлечет внимание гостей.

Закуска «Мясные ножки»

Эти лакомые косточки с мясом понравились бы любой собаке! А главное, что их легко готовить. Обязательно надо включить в меню на Новый 2018 год это новое и интересное блюдо. Оно весьма вкусное и оставит приятные воспоминания о себе на целый год. Для него понадобится соломка сладкая, которую обычно любят дети. На нее «насадится» мясо, и получатся лакомые косточки.

Необходимые продукты:

100 г молока;
чайная ложка сах.песка;
щепотка соли;
чайная ложка сухих дрожжей;
мука – стакан;
бедро куриное;
репчатый лук;
соломка сладкая 10 штук;
яйцо;
сухари панировочные;
масло растительное для обжаривания.

Рецепт приготовления:

Для теста надо смешать муку, дрожжи, молоко, соль, сахарный песок. Замесить тесто. Поставить его в теплое место.
Куриное мясо отделить от кости и прокрутить в мясорубке.
Лук измельчить и положить в фарш. Посолить фарш и поперчить.
Раскатать тесто, рюмкой или стаканом вырезать кружки.
На каждый кружок положить соломку.
Сверху положить немного фарша.
Свернуть кружок пополам и залепить края как у вареника.
Разрезать пополам. Срез не закрывать
Яйцо взболтать в отдельной емкости.
Панировочные сухари насыпать в другую емкость.
Каждую «косточку» обмакнуть сначала в яйцо, потом в сухари.
Положить на сковороду и жарить в кипящем масле.

Выложить на блюдо. Праздничная закуска готова!

Закуска «Елочки»

Интересная новогодняя закуска в новогоднем меню 2018 в виде елочек привлечет внимание многих гостей. Аппетитные елочки так и хочется попробовать.

Продукты, необходимые для этого блюда, очень доступные. Это:

листья салата;
лаваш;
творожная масса 250 г;
болгарский красный перец;
сыр 60 г;
маслины черные;
базилик;
соль.

Как готовится эта закуска:

Пищевую пленку надо положить на стол. Сверху кладутся листочки салата.
На них – кусочки лаваша.
Порезать маслины, добавить базилик и перец.
Натереть сыр на терке, добавить в смесь.
Выложить смесь на лаваш.
Сделать несколько рулетиков.
Положить их в холодильник на два часа.
Вынуть, порезать дольками, сформировать их в виде треугольников.
Насадить их на зубочистки с кусочками маслин.

Печеночный торт с грибной начинкой

Такую закуску следует готовить за сутки до праздника, чтобы все слои хорошо пропитались начинкой.

Ингредиенты:

2 репчатые луковицы;
2 средних морковки;
10-15 гр. маринованных грибов;
1-2 зубчика чеснока;
свежая зелень – по вкусу;
майонез «Провансаль»;
1/2 кг печени куриной;
220 мл свежего молока;
130 гр. пшеничной муки;
3 куриных яйца;
1 ч. л. без горки соли поваренной;
молотый черный перец – по вкусу;
3-4 ст. л. рафинированного масла.

Рецепт приготовления:

В глубокой миске смешать яйца и печень, посолить и поперчить.
Добавить масло, муку, молоко.
Слегка перемешать все компоненты ложкой, перебить ручным блендером в однородную массу.
Смазать блинную сковородку маслом, влить порцию теста.
Поджарить с двух сторон, выложить на плоскую поверхность для остывания.
Таким образом приготовить все тесто – должно получиться 15 блинчиков одинакового размера и толщины.
Пока заготовка для торта остывает – приготовить начинку.
Для этого очищенные луковицы нашинковать крупным кубиком, поджарить на смеси сливочного и растительного масел
до золотистости кусочков. Поперчить в процессе жарки.
Натереть очищенную морковь на крупной терке, отправить к луку и убавить огонь под сковородкой. Чуть присолить.
Тушить на самом медленном огне до готовности корнеплода.
Отправить готовую зажарку на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Отложить несколько столовых ложек в отдельную емкость для декора.
Смешать майонез и раздавленный в прессе чеснок.
Нашинковать грибы кубиком, по размеру совпадающим с кусочками готового лука. Смешать их с зажаркой.
Нарубить ножом зелень (укроп) средними кусочками.
Положить блинчик на плоскую тарелку, смазать его тщательно 1 ст. л. чесночного майонеза.
Сверху равномерно распределить 1 дес. л. начинки, присыпать рубленым укропом.
Накрыть следующим блинчиком и повторить всю процедуру.
Готовый печеночный торт смазать по бокам майонезом, присыпать рубленым укропом. Верх украсить отложенной зажаркой и веточками зелени.

Видео:

Мясные праздничные рулетики

Мясо, приготовленное таким образом, получается очень вкусным и ароматным. Блюдо можно подавать к столу как в холодном, так и в горячем виде. В Меню на Новый год 2018 такие рулетики должны быть обязательно, если вы хотите приготовить в год собаки что-то новое и интересное!

Ингредиенты:

800 гр. любой мясной вырезки (говядины, свинины, филе курицы или индейки);
150гр. бекона;
2/3 ст. моркови по-корейски;
сухие молотые приправы – чеснок, орегано, базилик, черный перец;
соль поваренная по вкусу;
2 ст. л рафинированного масла;
1,5 ст. сливок.

Приготовление:

Промытое и обсушенное мясо нарезать поперек волокон, как для отбивных.
Каждый кусок отбить молоточком через пищевую пленку, посолить, поперчить приправить остальными специями.
На один край заготовки положить немного морковки по-корейски и 2 тонких ломтика бекона.
Свернуть мясные пласты с начинкой плотными рулетиками, обмотать ниткой.
На сковородку влить немного рафинированного масла, разогреть.
Обжарить на большой температуре мясные заготовки до румянца.
Сложить рулетики в форму для запекания, предварительно удалив нитку.
Залить сливками, чуть посолить.
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса.
Подавать к запеченным овощам мили картофельному пюре.

Видео:

Горячие блюда в Новогоднем меню

После закусок принято подавать горячие блюда. На новогодний праздник это должны быть особенные, торжественные и не совсем обычные блюда. Предлагаем вниманию читателей несколько рецептов новых и интересных горячих блюд для новогоднего меню в год собаки 2018!

Мясо по-французски на русский манер

Предлагаем два варианта приготовления запеченной свинины или курятины в качестве основного горячего блюда к новогоднему столу.

Ингредиенты:

800-100 гр. любого постного мяса для отбивных;
1 репчатая луковица;
300 гр. шампиньонов;
250 гр. твердого сыра;
2 ст. л. майонеза «Провансаль»;
1-2 зубчика чеснока;
1 крупный спелый помидор;
1 банка ананасов, консервированных кружочками.

Приготовление 1-го варианта:

Нарезать мясо поперек волокон кусками толщиной в 1 см.
Отбить до 0,5 см каждую заготовку.
Раздавить чеснок в соус, перемешать.
Острым ножом порезать томат на тонкие кружочки.
Натереть сыр на терке с крупными отверстиями.
Тонкими полукольцами нашинковать очищенный лук, разрезать их на четвертинки. Разобрать руками на соломку.
Средними полосками порезать промытые и обсушенные шампиньоны.
Разогреть несколько ложек рафинированного масла на сковороде, обжарить в нем лук и грибы вместе до румянца.
Откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масла.
Застелить протвинь фольгой, матовой стороной верх.
Выкладывать на лист мясные заготовки в один слой, предварительно поперчив и посолив их по вкусу.
Смазать отбивные подготовленным чесночным соусом.
Сверху положить на каждый биток 2-3 ст. л. грибов с луком, накрыть каждый кусочком помидора.
Присыпать всю конструкцию щедрой порцией тертого сыра.
Запекать до готовности в разогретой до 160 градусов духовке. Время рассчитать в зависимости от качества мяса – куриное приготовиться быстрее, чем свиное или говяжье.

Приготовление 2-го варианта:

Посолить подготовленное мясо с двух сторон, выложить в один слой на протвинь с фольгой.
На каждый кусок положить 1-2 ломтика ананаса – все зависит от величины отбивных.
Присыпать сверху щедро сыром.
Запечь в разогретом духовом шкафу до готовности.
Подавать с салатом из свежих овощей и любым гарниром.

Видео-рецепт:

Праздничный лосось в сливочном соусе

Рыба под соусом «бешамель», приправленная специями, чесноком и зеленью, станет достойным продолжением праздничного стола после холодных закусок и салатов на новый год.

В Меню на Новый год 2018 это блюдо обязательно должно быть включено для тех, кто любит рыбу!

Ингредиенты:

600 гр. филе лосося;
1 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. дижонской горчицы с зернами;
щепотка молотого черного перца;
щепотка поваренной соли;
1ст. л. меда;
150 мл сливок 36%;
1 чесночный зубчик;
ч. л. пшеничной муки;
несколько веточек свежего укропа.

Приготовление:

Застелить пергаментом лист для выпечки.
Филе нарезать на куски, шириной до 5 см, выло жить на бумагу кожицей вниз.
Посолить и поперчить, смазать оливковым маслом поверхность мякоти.
Смешать мед с горчицей, полученную массу нанести на куски рыбы щедрыми порциями.
Разогреть духовой шкаф до 200 градусов, запечь в нем подготовленный лосось в течение 12-15 минут.
Пока готовится рыба, сделать соус. Для этого сливки поставить на огонь в посуде с толстым дном, посолить, поперчить.
Всыпать муку, тщательно размешать венчиком, чтоб не было комочков.
Довести до загустения, всыпать в соус измельченные зелень и чеснок.
Готовую рыбу полить соусом, подавать закуску с гарниром из картофельного пюре или с запеканкой.

Видео:

Слоеная картошка

Картофель – пожалуй, самый популярный овощ среди русских людей. Ее принято класть и в суп, и на второе. А сколько блюд из картошки существует! Вот один из рецептов приготовления этого полезного и вкусного овоща, как говорится, на все случаи жизни.

Что понадобится для приготовления этого блюда:

картофель – килограмм;
3 головки репчатого лука;
курица, говядина или свинина (на выбор) –700 г;
300 г сыра любого;
майонез 2 банки;
соль;
зелень;
специи.

Как готовить:

Лук, нарезанный кольцами, замариновать в майонезе.
Картошку почистить, порезать брусками. Тоже замариновать в майонезе.
Мясо промыть, порезать мелкими кусочками и аналогично замариновать.
Примерно спустя час выложить на противень слоями: картофель, лук, мясо.
Отправить противень в духовку на 50 минут при температуре 220 градусов.
Затем вынуть и посыпать тертым сыром. Поставить обратно на несколько минут.
Посолить, посыпать зеленью.

Очень просто и вкусно! Стоит попробовать.

Утка, запеченная с мандаринами и киви

Готовится оно несложно.

Для него потребуется:

утка около 2 кг;
киви 3;
соус соевый;
мандарины 10 штук;
мед – чайная ложка;
зелень;
соль;
специи.

Как готовить:

Утку выпотрошить, вымыть, натереть солью и перцем. Оставить на 2 часа.
Соединить соевый соус, мед и сок мандарина.
Натереть смесью утку, подождать полчаса.
Киви и мандарины очистить от кожуры, порезать и начинить ими тушку.
Поместить утку на противне на три часа в духовку. Температура должна быть 180 градусов.
Для аромата можно положить кожуру мандарина на противень.
Вынуть утку, выложить на блюдо, украсить зеленью.

Свиные медальоны с апельсинами

Это оригинальное блюдо понравится не только повелительнице года, но и гостям. Они непременно будут спрашивать рецепт. Блюдо и смотрится аппетитно и имеет уникальный вкус. В нем имеется желтый цвет из-за апельсиновой цедры. Не забудьте включить это блюдо в меню на Новый год 2018, если вы не знаете, что готовить новое и интересное в год собаки!

Для него понадобится:

свинина 1 кг;
апельсины 0,5кг;
куркума;
лук-шалот;
соль.

Готовится блюдо легко:

Свинина промывается, режется в виде кружочков.
Обжаривается на сковороде.
Апельсины почистить и натереть на мелкой терке цедру.
Положить в глубокую сковороду медальоны, натертую цедру, ложку меда, лук, соль, куркуму.
Добавить свеже-выжатый сок апельсина и бульон.
Тушить на медленном огне 20 минут.
Выложить на блюдо, украсить.

Кролик, запеченный с картофелем

Очень вкусное и сытное блюдо.

Готовится оно очень просто, справятся даже начинающие хозяйки.

Что потребуется:

кролик 3 кг;
картошка 1 кг;
майонез;
лук репчатый;
морковь;
масло;
специи;
соль.

Как приготовить:

Разделить мясо кролика на куски.
Лук репчатый очистить и порезать.
Морковь почистить и нарезать брусочками.
Картофель почистить и нарезать кубиками.
На противень, смазанный маслом, выложить слоями: лук, картофель, морковь, кролика.
Майонез развести водой и залить им противень.
Поставить в духовку на три часа. Требуемая температура 200 градусов.
Вынуть из духовки, украсить зеленью.

Вкусное и красивое блюдо, а также очень полезное.

Десерты

После сытных блюд принято подавать десерты. Предлагаем отличный десерт – вкусный и красивый торт. Это бисквит, который приготовить не так уж трудно. Без десертов меню на Новый год 2018 не будет полноценным — узнайте, что можно приготовить новое и интересное из вкусностей…

Чизкейк без выпечки с «Нутеллой»

Способ приготовления данного десерта соединил стандартный вариант получения популярного угощения и мороженного.

Ингредиенты:

8 соленых крекеров средней величины;
50 гр. размягченного сливочного масла;
2 ст. л. какао-порошка;
200 гр. сливочного сыра;
100 гр. готовой пасты «Нутелла»;
сахарная пудра и какао-порошок для украшения.

Приготовление:

Смолоть погружным блендером печенье в крошку, добавить какао и масло, снова тщательно вымесить вручную или прибором.
Отдельно вымесить сыр с шоколадной пастой до однородности, можно вручную, можно блендером.
Чтобы сформировать порционный чизкейк, следует вырезать из пластиковой бутылки серединку, высотой 6-7 см.
Разрезать одну ее сторону, чтобы потом легко можно было пластик убрать, не повредив конструкцию. Края скрепить кусочком малярного скотча. Можно использовать разъемное кулинарное кольцо.
Поставить форму на плоскую тарелку, выложить на дно слой заготовки с печеньем, толщиной в 1,5 см. Тщательно уплотнить обратной стороной столовой ложки или руками, придерживая стенки пластикового кольца.
Остальное пространство заполнить сырной массой с «Нутеллой», выровнять верх ложкой, смоченной в холодной воде.
Отправить заготовку в морозильную камеру.
Через полчаса чизкейк достать, при помощи скотча аккуратно убрать пластик.
Через ситечко просеять на десерт сахарную пудру.
Положить на заготовку вырезанную из бумаги снежинку, просеять сверху немного какао-порошка.
Завершить композицию несколькими дольками мандарин по краю тарелки.

Десерт «Вупи пай»

Американская выпечка на русский лад – быстро и очень красиво.

Ингредиенты для теста:

240 гр. пшеничной муки;
110 гр. размягченного сливочного масла;
200 гр. белого или 150 гр. тростникового сахара;
1 куриное яйцо;
2 ст. л. какао-порошка;
100 мл молока;
1 ст. л. лимонного сока;
красный пищевой краситель;
ванилин;
½ ч. л. разрыхлителя.

Ингредиенты для крема:

150 гр. сливочного сыра;
50 гр. сливочного масла;
ванилин – по вкусу;
50 гр. сахарной пудры.

Рецепт приготовления:

Влить лимонный сок в молоко, перемешать, отставить в сторону.
Смешать венчиком сахар и масло.
Вбить яйцо в смесь, добавить ванилин на кончике ножа. Тщательно вымесить.
В отдельной емкости смешать какао, разрыхлитель и муку. Просеять в миску для теста.
Замесить мягкое тесто из молока, мучной и масляной смесей, тщательно вымесить.
Добавить в тесто краситель – количество зависит от интенсивности желаемого оттенка, хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выкладывать заготовку при помощи кондитерского мешка или столовой ложкой на противень, застеленный пергаментом. Между лепешками должно быть расстояние в 2-3 см.
Выпекать до готовности, которую можно проверить деревянной зубочисткой – если на палочке не осталось кусочков теста после протыкания заготовки, печенье готово.
Отставить бисквиты охлаждаться, приготовить крем.
Для этого смешать охлажденную творожную массу с сахарной пудрой, ванилином и сливочным маслом до однородности.
Нанести немного крема на одно печенье, накрыть вторым. Удобнее всего это делать кондитерским мешком с насадкой-звездочкой.
Декорировать готовый десерт кондитерской разноцветной присыпкой по бокам – там, где видна начинка.

Видео:

Бисквит «Шоколад на кипятке»

Приготовить его можно в мультиварке. Но у кого его нет, подойдет простая духовка.

Что потребуется для бисквита:

мука 2 стакана;
сахарный песок 2 стакана;
яйца 2 штуки;
сода полторы чайной ложки;
столько же разрыхлителя;
6 столовых ложек какао;
чайная ложка ванильного сахара;
полстакана растительного масла;
стакан кипятка.

Для крема надо:

сахарный песок 2 стакана;
крахмал или мука 3 столовых ложки;
500 г молока горячего.

Другой вариант крема:

4 желтка;
стакан сахара;
3 столовых ложки крахмала или муки;
поллитра горячего молока;
100г масла сливочного.

Как приготовить бисквит:

Яйца взбить с сахаром.
Добавить молоко и масло. Размешать.
Положить муку, какао, разрыхлитель, соду.
Залить крутым кипятком.
Размешать, перелить на сковороду или форму и поставить выпекаться на час. Затем дать постоять двадцать минут. Вынуть.

Как готовить крем:

Сахар, крахмал и желтки растереть.
Добавить горячее молоко.
Подогреть на водяной бане или маленьком огне при помешивании.
Когда остынет, добавить сливочное масло. Размешать.
Кремом полить бисквит.

Апельсиновое суфле

Это блюдо на десерт очень понравилось бы другу человека, потому что он украшен желтыми апельсинами. Дети тоже оценят это блюдо, потому что оно красивое и сладкое. Готовится оно как нельзя проще. Если вы не знаете, что приготовить новое и интересное в год собаки из десертов, включите в меню на Новый год 2018 этот рецепт!

Для него нужно:

6 апельсинов;
2 стакана воды;
стакан сахара;
5 яиц;
крахмал 2 ложки.

Как готовить суфле:

Сахар и воду смешать, сварить сироп.
Апельсины разрезать поперек пополам, вынуть мякоть.
Мякоть нарезать и сварить в сиропе.
Белки яиц отделить от желтков.
Взбить белки до пены.
Добавить белки в апельсиновое варенье и взбить.
Добавить крахмал, перемешать.
Массу положить в пустые половинки апельсинов.
Поставить в духовку запекаться на пятнадцать минут.
Вынуть, посыпать сахарной пудрой.

Подавать суфле горячим.

Блюдо в результате получается весьма красивое, необычное и вкусное.

Видео:

Напитки

В меню на Новый год 2018 должны быть и напитки!

Глинтвейн в домашних условиях

Если хочется сделать подобный напиток для детей, вино можно заменить вишневым соком.

Ингредиенты:

цедра 1 апельсина;
1палочка корицы;
1 мускатный орех;
1 звездочка бадьяна;
1 кусочек сушеного или свежего имбиря;
3-4 гвоздички;
1 л красного сухого или полусухого вина;
1/2 ст. л. сахара;
1 ст. л. меда.

Приготовление:

Натереть орех на мелкой, колючей терке, чтобы получилась ¼ часть ч. л. измельченной пряности.
Также измельчить имбирь – потребуется ½ ч. л. порошка.
Раздробить в пакете с застежкой коричную палочку.
Вылить вино в посуду с толстым дном, поставить на средний огонь.
Как только жидкость нагреется, добавить в нее сахар, мед и специи. Размешать.
Довести до температуры в 80 градусов – как только на поверхности напитка станут появляться пузырьки воздуха, выключить плиту. Добавить апельсиновую цедру.
Накрыть крышкой, отставить в сторону на 10 минут.
Как только глинтвейн немного остынет, процедить его через марлю, сложенную в 4 слоя или очень мелкое сито.
Подавать горячим в специальных стеклянных кружках на высокой ножке, украсив палочкой корицы и звездочкой бадьяна.

Видео:

Теперь вы знаете, что готовить новое и интересное в год собаки и какие рецепты подобрать для новогоднего меню 2018! Счастливого Нового года!

Если у вас есть свой особенный рецепт, поделитесь им с читателями!

Ну что хозяйки и хозяева – пора бы и к наступающим праздникам подготовится. Вот вы вот в курсе, что приготовить на Новый 2019 год Свиньи? Знаете, что будет на вашем новогоднем столе, придумали что-нибудь новое и интересное, составили уже меню на Новый год?

Ах нет, вы в поисках лучшего, новенького и чего-нибудь эдакого – интересненького – никак у всех. Хотите, чтобы все гости удивились и позавидовали вашему мастерству и сообразительности?

Тогда, вы на верном пути – правильно сделали, что зашли ко мне на огонёк. Я вам по секрету – всему свету всю правду расскажу и что приготовить вкусненькое покажу. А чтобы зря голову не ломать, я подобрала вам новые новогодние рецепты с фото.

Вот такой салат в виде мордашки поросёнка будет уместным на новогоднем столе.

Какие блюда готовить на Новый 2019 год Свиньи

Стремительно убегает время. И, вот уже не за горами, новый 2019 год. Символ наступающего года — это Жёлтая Земляная Свинья или Кабан, стихия которой земля. Наши четвероногие друзья достаточно всеядны, поэтому разнообразие на праздничном столе может быть огромным.

Но не стоит забывать о том, что эти животные не жалуют слишком жирные блюда, которые тяжелы для желудка. И никакой свинины!

Не лишними будут и сладости с фруктами, особенно если последние имеют яркие, насыщенные цвета. Давайте же попробуем правильно подготовиться и не оплошать перед символом года. Тогда и она не обойдёт нас вниманием в будущем.

Что должно быть на новогоднем столе в год Свиньи 2019

Как мы уже знаем выбор блюд не ограничен. Поэтому на столе может присутствовать как мясо, так и рыба с птицей в любых вариациях. Ну что же приготовить на стол? – Десерты, салаты, холодные и горячие закуски – вот лишь небольшой список, ведь свинюшка всеядна. Такой безграничный выбор придётся по вкусу любому гурману.

Наверное, каждая семья в закромах имеет свой традиционный рецепт праздничного стола. Но нет ничего хуже постоянства, нужно меняться и пробовать новое. И сейчас, как никогда для этого настало время.

Но не забываем, что нынче к нам на встречу стремится год Желтой Земляной Свиньи или Кабана. А покидает нас дружелюбный пёсик — верная Собака. Год для многих прошёл в нейтральных нотках – было и хорошее, и плохое.

Но не стоит как-то переживать – Свинья хоть и считается нечистоплотным животным, но она всё-таки добродушна и дружелюбна! А это означает, что ей понравится абсолютно всё, что мы только не приготовим и что мы только не выставим на праздничный стол.

Кабан любит покушать, и мы также, только желательно не слишком жирную пищу – нужно что-то легкое и правильное. Отлично подойдут различные блюда из курицы, рыбы и морепродуктов. А также обязательно фрукты.

Нельзя встречать новогоднюю ночь без традиционных салатов, закусок, тарталеток или канапе. И как на любом праздничном столе должны быть соленья – маринованные огурчики, помидорчики, грибочки.

Ах, да ещё не забудьте красиво оформить и украсить ваш новогодний стол блюдами похожими на виновницу сего мероприятия. Ярким тому пример, салаты в форме мордочки или всего тела Свиньи, поросята из яиц или что-то еще – выкладывайте свои фантазии.

Будет отлично, если вы приготовите новогодние салаты и закуски в форме головы поросёнка или в виде ёлки.

Не забывайте про наших любимых: , и .

Составляем новогоднее меню – более 50-ти «бомбовых» рецептов на Новый год

В канун Нового года практически каждая хозяйка задумывается о новогоднем меню. Эту довольно непростую задачу усложняет желание совместить изобилие блюд с разумными затратами на их приготовление.

Свинья любит размах и роскошь, изобилие и щедрость. Хотя Свинью трудно назвать вегетарианкой, ограничение может быть только одно – без свинины! Хозяйка года будет довольна, если на столе окажутся фрукты, овощи и грибы.

Раз уж символ Нового года определяется по восточному календарю, то и меню для его встречи должно быть соответствующим.

Горячие блюда :

«Летящая курица» – рецепт с курицей,
«Рыба в духовке» – рецепт сочной рыбы с гарниром,
«Пикантный окорок» – рецепт из говядины,
Печеная птица с яблоками и черносливом,
Интересные рецепты на горячее — более 20-ти вариантов из любого мяса.

Новогодние салаты :

Салат «Мечта мужчины»,
Салат «Язычок»,
Новогодний салат «Вьюга»,
Салат-бомба «Царский»,
Салаты на Новый год — лучшая подборка,
Мясной салат «Куранты» — Видео.

Новогодние закуски :

Ролы из лаваша,
«Колобки» с мясом
Закуска «Оливье» в заварном тесте,
Запеченная рыба в слоеном тесте,
Много рецептов тарталеток и канапе.

Что приготовить на Новый 2019 год Свиньи — Горячее на стол

Давайте рассмотрим несколько вариантов горячих блюд, которые удовлетворят даже самый изысканный вкус. А хозяйка будет удостоена заслуженных похвал.

«Летящая курица» («Взлетающий Дракон»)

Для этого рецепта нам понадобится:

Одна бутылка светлого пива (подойдёт напиток любой марки, но не слишком крепкий);
Майонез, около 50 — 60 грамм;
Соль, перец, кари, чеснок по вкусу. Можно использовать и другие специи, в зависимости от Ваших предпочтений;
И, собственно, сама курица.

Процесс приготовления:

Для начала, выпотрошенную тушку надо тщательно промыть. Затем обмазываем птицу майонезом, смешанным со специями. В таком состоянии она маринуется около 2,5 часов.
Далее, нам понадобится бутылка из-под шампанского, тщательно вымытая (если тушка небольшая, можно использовать и пивную). В эту ёмкость наливаем пиво, добавляем соль и перец с измельчённым чесноком.
В холодную духовку ставим тару и насаживаем на неё подготовленную курицу. Выставляем температуру в 200 градусов и запекаем в течении 60 минут.
Всё получается очень сочным, даже грудка, которая зачастую доставляет проблемы своей сухостью.

«Красная рыба с гарниром»

Можно использовать абсолютно любую рыбу (не только красную, но и белую). Блюдо получается очень вкусным даже у неопытного повара.

Стейки или филе рыбы (примерно 1 кг.),
Перец, укроп и соль,
Сливки, 200 — 250 гр.,
5 средних картофелин.

Способ приготовления:

Заготовленные куски рыбки маринуем в сливках со специями около 40 минут.
В это время, нарезанный картофель отвариваем в солёной воде, но не до полной готовности (5 — 7 минут).
Замаринованную рыбу выкладываем в форму или на противень. Вокруг выкладываем картошку. Лишний маринад следует удалить.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Вкуснейшее, нежное блюдо готово.

«Пикантный окорок»

Любители мяса по достоинству оценят сочную мраморную говядину с незабываемым ароматом.

Нам будет нужно:

Постное масло 40 грамм,
Карбонат говяжий — 1-1,5 килограмма,
Пряности по вкусу,
Порошок имбиря и розмарина, несколько зубков чеснока,
Майонез и сладкая горчица.

Как приготовить:

Кожицу на мясе надрезаем так, чтобы получилась красивая сетка.
Отдельно смешиваем майонез, чеснок, горчицу и специи.
Полученной смесью натираем окорок и выстаиваем полтора часа в холодильнике.
В высокий противень наливаем стакан воды и выкладываем туда мясо. Запекать следует в духовке при 180 градусах, около часа, периодически поливая образовавшимся соком.
Блюдо готово, если в месте прокола не выступает сукровица.

Птица запеченная в духовке с яблоками и черносливом

Можно запечь курицу, утку или индейку с яблоками и черносливом.

Для этого понадобится:

тушка птицы,
столовая ложка мёда,
соль, специи,
соевый соус,
пара яблок
и штук пять чернослива без косточки.

Приготовление:

Тушку натереть изнутри и снаружи смесью соли и специй, внутрь положить яблоки дольками и чернослив, сверху обмазать мёдом с соевым соусом, крылья и ноги обернуть фольгой и поставить в духовку на тридцать минут при температуре 220 градусов.

Затем убавить температуру до 180 градусов и оставить еще минут на сорок.

Для запекания индейки время придётся увеличить. Ароматный запах и румяная корочка подскажут, что блюдо уже готово.

Интересные новогодние рецепты на горячее

В моей статье представлены самые разнообразные блюда из мяса курицы, говядины, рыбы. А также видео рецепты — всего более 20-ти вариантов —

Салаты на Новый год 2019 рецепты с фото – вот, что приготовить на новогоднюю ночь

На новогоднем столе предпочтение отдаётся лёгким салатам. Здесь каждая хозяйка может раскрыть в полной мере свой кулинарный талант.

Салаты с грибами будут как никогда кстати в год Жёлтой Земляной Свиньи, ведь именно хрюшки лучше всех находят трюфели. Для сервировки разнообразных салатов удобно использовать тарталетки.

Традиционную сельдь под шубой с успехом заменит сельдь с грибами, для приготовления которой нужно обжарить на растительном масле репчатый лук и предварительно замоченные и мелко порезанные сухие грибы, остудить и соединить с мелко порезанными кусочками филе сельди. Подавать можно в тарталетках либо в традиционной селёдочнице.

Уместны будут различные фруктовые салаты, гармонично сочетающиеся с шампанским. Но у меня есть несколько новинок и старых традиционных новогодних праздничных рецептов.

Салат «Мечта мужчины»

Ингредиенты:

Две или три средних луковицы,
30 граммов сахара,
150 грамм любого сыра твёрдых сортов,
Около четверти килограмма говядины,
4 яйца,
Уксус 30 — 40 миллилитров,
Три столовых ложки сахара, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала отвариваем мясо с лаврушкой и душистым перцем около 50 минут. Стоит знать, что мясо следует класть в кипящую воду. В этом случае оно сохраняет сочность.
После остывания, говядина нарезается некрупными кубиками.
Полукольца лука маринуем в смеси уксуса и соли с сахаром (можно добавить пару ложек холодной воды, если маринада мало).
В глубокий салатник выкладываем мясные кубики и слегка промазываем майонезом, сверху идёт маринованный лук.
Третьим слоем натираем, отваренные вкрутую яйца, так же пропитанные майонезом.
Завершает все тёртый сыр.

Тем, кто следит за фигурой и не хочет переедать можно исключить из рецепта майонез, тогда салат получится малокалорийным, но всё равно будет очень сытным.

Салат «Язычок»

Чтобы приготовить такой аппетитный салатик, нам нужно:

350 граммов телячьего языка,
Две головки репчатого лука и одна морковь,
Четыре или пять маринованных огурчика,
Масло для жарки и майонез.

Пора готовить салат на Новый год:

Отвариваем язык. Проверять готовность можно зубочисткой или шпажкой (как только легко протыкается — готов). Когда остынет, удаляем плёнку и нарезаем соломкой.
Натёртую морковку и лук полукольцами обжариваем в масле. Потом потребуется промокнуть лишний жир бумажным полотенцем.
На дно тарелки выкладываем язык, сверху шинкуем огурчики и покрываем все это пассированными овощами.
После ингредиенты пропитываются майонезом. Украсить можно пёрышками лука и другой зеленью.

Восхитительный Салат на Новый год «Вьюга»

Эту прелесть мы приготовили первый раз и знаете – оказалось совсем легко приготовить, но как же сытно и вкусно – как раз для нашей темы.

Ингредиенты:

Картофель 2 средние штуки,
Вареная курица 100 гр.,
Грибы Шампиньоны 200 грамм,
Консервированный зеленый горошек – 1 банка,
Яйца 2 шт.,
Соленые огурцы 2 шт.,
Сыр 100 гр.,
Зеленый лук,
Растительное масло,
Соль и майонез по вкусу.

Как приготовить:

Картошку почистить и порезать как для фри. Обжарить в масле до румяной корочки (со всех сторон).
Дальше грибы – моем, режем и жарим.
Сварим яйца и нашинкуем.
Огурцы нарезаем кубиками, а мясо птицы – соломкой.
В отдельной миске смешиваем полученные продукты (кроме картофеля) с зеленым горошком и тертым сыром.
Заправляем майонезом и солим по вкусу.
Выкладываем в салатник, а сверху картошка и мелконарезанный лук.

«Царский» – салат-бомба для праздничного стола

Обязательно приготовьте такой салат. Это будет изюминка на новогоднее меню. Гости сразу обратят внимание и достанут вас расспросами.

Понадобится:

Морковь 2 средние,
Картофель 3 небольшие,
Яйца 3 шт.,
Рыба слабосоленая красная (форель или сёмга) 200 грамм,
Икра красная – 1 баночка,
Укроп – 2 веточки,
Майонез по вкусу.

Рецепт приготовления:

Овощи и яйца варим и мелко натираем на терке.
А теперь слой за слоем. Первым выкладываем на фольгу морковь и мажем майонезом.
Второй слой – картошка и опять майонез (можно посолить).
Третий – яйца и майонез.
Филе рыбы нарезать ломтиками и уложить поверх слоёв с укропом.
Завернуть рулетом, в фольгу и в холодильник на 3 часа.
Нарезать порциями, украсить зеленью и сверху красная икра.

Салаты на Новый год — самые вкусные и красивые — более 35 рецептов

Отличная подборка новых наивкуснейших и старых классических салатов, которые можно пр желании видоизменить — что добавить или убрать:

(правда на 8-е марта, но все равно будет интересно)

Видео рецепт «Мясной салат Куранты на Новый год»:

Закуски на Новый год 2019 – вот что приготовить в год Свиньи

Неотъемлемым атрибутом любого застолья всегда будут различные рулетики, канапе и тарталетки. Они отлично сочетаются с горячительными напитками. И просто возбуждают аппетит перед основными горячими блюдами.

Не стоит забывать и о сырных тарелках, где сыры могут быть сервированы в сочетании как с фруктами, так и с маслинами.

Ни один Новый год не будет настоящим без бутербродов с икрой, ставших наравне с мандаринами и салатом оливье символами этого праздника. Тем более, что икра прекрасно гармонирует с шампанским, без которого невозможно представить встречу Нового года.

Вот несколько вариантов, которые смогут удивить Ваших гостей.

Ролы из лаваша – рецепт холодной закуски

Начинить их можно любыми продуктами, которые есть под рукой. Вкус будет неизменно приятным, главное, чтобы ингредиенты сочетались между собой. В этом варианте мы будем использовать морепродукты.

Нам потребуется:

Кета слабого посола,
Несколько листов лаваша,
Зубок чеснока, соль, укроп,
Три яйца,
Мягкий сливочный сыр,
Креветки.

Готовим закуску:

Мелко нарезаем отварные яйца, рыбу и зелень.
Креветки отвариваем и чистим.
Затем смешиваем все ингредиенты, кроме креветок. Досаливаем по вкусу.
На лаваш выкладываем треть начинки, сверху, в произвольном порядке, креветки.
Накрываем следующим листом и повторяем действия сначала.
После последнего слоя туго сворачиваем и охлаждаем. Перед подачей нарезаем на ломтики.

Не стоит пренебрегать и закусками с мясом. Ведь, свинюшка не откажется и от него.

Колобки с мясом, рецепт закуски на Новый год Свиньи

Фарш говядины 400 гр.
Покупное слоёное тесто — 1 упаковка,
Крупная луковица,
Яйцо и растительное масло.

Как приготовить мясную новогоднюю закуску:

Мелко нарезанный лук и желток яйца добавляем в фарш. Подсаливаем и формуем небольшие шарики.
Тесто нарезаем полосами как лапшу. Этими полосками обматываем мясо так, чтобы оно было полностью покрыто.
После, выкладываем колобков на противень, смазываем сверху белком и отправляем в духовой шкаф. Жарим при 220 градусах 20 — 30 мин.
Для украшения можно полить растопленным сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью с чесноком.

Закуска «Колобки Оливье к новогоднему столу»

Всеми нами знакомый салат «Оливье» принимает участие в этом рецепте, в виде начинки. Получаются как бы маленькие булочки с салатом – пикантная закуска.

Необходимо:

Все ингредиенты для «Оливье»: соленый огурчик, консервированный горошек, вареная колбаса и майонез.
Для теста: масло сливочное (1 пачка), растительное масло, мука (1 стакан), яйца (4 штуки), стакан воды, соль.
Зелень и специи по желанию.

Рецепт приготовления:

Приступаем к замесу заварного теста. В кипячёную воду добавляем сливочное масло.
Сыпем муку постепенно помешивая.
Остужаем и добавляем по одному яйцу, постоянно мешая.
Из теста слепить колобки и выложить на противень. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 20 градусов. Потом убавить до 170 градусов и еще 10 мин.
Остужаем и срезаем сверху «крышечку».
Готовим салат и добавляем в него тертый сыр.
Фаршируем полученные колобки без крышки. Украшаем веточками укропа или сельдерея.

Порадует Свинью и запечённая в слоёном тесте рыба.

Филе любой рыбы положить на раскатанный пласт слоёного теста, посолить и поперчить, сверху выложить дольки помидор и сыр моцареллу, накрыть вторым слоем теста.

Края соединить, смазать яйцом и поставить на тридцать–сорок минут в духовку при температуре 180 градусов.

Когда приготовится, нарезать порционно. Отлично будет смотреться составленная форма в виде рыбы из теста.

Тарталетки и Канапе на Новый год

Отдельные статьи с представленными в них сборками отличных красивых и — от мала до велика!

Приятного аппетита!

Видео «Новогодние закуски - 5 простых идей»:

Стойте, а как к чаю?! Десерт разве не будет?! Ну там, – торт, пирог или печенье.

Что приготовить на Новый год 2019 – торт, десерты, капкейки

Не знаю, как Вы, но у нас заведено после каждого праздничного застолья пить чай. И не просто чаевничать, а с десертом или кусочком торта.

Не так давно появились интересные пирожные – капкейки. Своеобразные маленькие тортики на одну порцию. Такие малыши, украшенные в стиле праздника, приводят в восторг всех гостей.

Основа таких «малышей» – крем и тесто. Тесто можно приготовить любое: бисквитное. Песочное или кексовое. Крема чаще подвергаются импровизации. Нынче сливочным уже не обходятся.

А если говорить о торте, то какого-то специального новогоднего торта не существует. Предлагаем выбрать на свой вкус. Для нас, к примеру, всегда любимый – торт «Медовик».

А еще на десерт взбиваем мороженное – самый настоящий «Пломбир» или «Тирамису». Но оно уже после встречи Нового года, на следующий день.

Как украсить новогодний стол?

Земным знакам, коим является и свинья, присуще спокойствие и любовь к порядку. Поэтому в оформлении стола следует отдать предпочтение натуральным, мягким тонам.

Глубокий красный, светло-коричневый или песочный цвет идеально подойдут для скатерти и салфеток. Естественно, нужно использовать натуральные материалы. Ведь стихия земли напрямую связана с природой.

Задобрить символ приходящего года можно, украсив стол фигуркой животного. Также попробуйте испечь торт или печенье соответствующей формы.

В любом случае, Новый Год - это праздник, дарящий большой заряд позитива. Теперь Вы знаете, что приготовить на Новый 2019 год Свиньи. Надеюсь эти советы и рецепты помогут Вам достойно встретить эту сказочную ночь.

Что готовить в год Собаки 2018 на Новый год? Что должно быть на столе обязательно, а чего не может быть ни в коем случае? Какие торты, пряники, салаты на Новый год Собаки 2018 помогут привлечь удачу, а что заставит её бежать от вас куда глаза глядят? Вопросов столько, что отвечать на них можно целый день (фантазии китайцам не занимать)... Поэтому предлагаем оставить философию философам и перейти сразу к делу. Ведь дело предстоит не шуточное - составить меню на Новый год Собаки 2018 так, чтобы следующий год выдался счастливым, весёлым, удачным и со всех сторон благоприятным!

Логика китайских верований довольно проста: блюда на Новый год Собаки 2018 должны понравиться жёлтой земляной собаке. А значит, на стол в год Собаки в обязательном порядке следует поставить много мяса (желательно с косточкой), рёбрышки, отбивные шашлык, запечённую целиком птицу или кролика и т.д. Понравится жёлтой земляной собаке и новый домик (пусть и съедобный), а также всевозможные блюда, оформленные в виде сочной и сытной косточки.

В целом рецепты блюд на Новый год Собаки 2018 могут быть самыми разнообразными, но вряд ли стоит делать угощение "излишне вегетарианским". В этом году новогодний стол должен буквально ломиться от мясных блюд. Хотя, конечно же, про зелень забывать тоже нельзя - это и нам полезно будет, и любому псу. Поэтому салаты на Новый год Собаки 2018 рекомендуем обильно "приправить" ароматной зеленью и овощами на ваш вкус (стол-то для вас и ваших гостей в первую очередь!).

На этом, пожалуй, рекомендации по поводу наполнения и оформления новогоднего стола в год Собаки 2018 можно и заканчивать. Остальное смотрите ниже - в рецептах наших кулинаров, которые приготовили для вас не только интересные идеи оформления, но и целые собакоугодные композиции для праздничного стола. Весёлых праздников!

В преддверии Нового года у хозяек появляется масса причин для головной боли. Нужно купить подарки для родных и друзей. Продумать праздничное меню. Сервировать новогодний стол. Выбрать наряд. Позаботиться о причёске… А ещё желательно сделать всё это в соответствии со вкусами нового талисмана - в данном случае Жёлтой Земляной Собаки. Что ж, о подарках и нарядах поговорим в другой раз, а сегодня речь пойдёт о том, что готовить на Новый 2018 год Собаки и как организовать застолье, чтобы гости были сыты, восточная хозяйка довольна, да и вы не сбились с ног, снуя между кухней и гостиной за 5 минут до боя курантов.

Что поставить на новогодний стол 2018

Угодить жёлтой гостье нетрудно. Простодушная, склонная к традиционным ценностям и простоте Собака не потребует от вас ни оленину на шпажках, ни жареный тюлений бок, ни прочие кулинарные изыски. Скорее всего, не оценит она и менее экзотическое консоме, и кальмаров с грибами. Земляную псинку проще порадовать, выставив на стол кусок мяса, да побольше: целую баранью ногу, рульку, увесистый кусок говядины с черносливом и специями…

Не любите мясо, готовьте птицу, Собака и это оценит. Но лучше - целой тушкой, так и аппетитнее, и эффектнее, и вполне в духе традиций.

Рыбу четырёхлапая хозяйка года уважает меньше, но при случае не прочь полакомиться и ею. Заливной судак, рулеты из сёмги, стейки форели на подушке из овощей пойдут на ура, лишь бы всё это привлекательно выглядело и соблазнительно пахло.

Кроме того, обязательно позаботьтесь о мясной нарезке. Причём чем больше компонентов в ней будет, тем лучше: пусть у вашей гостьи запестрит в глазах и потекут слюнки при виде ветчины, буженины, бастурмы, хамона, вяленой куриной грудки, копчёной и варёной колбаски, выложенных на блюдо аккуратными веерами и украшенных яркой зеленью.

Перед мясом не устоит самая воспитанная псинка

Собака любит изобилие и терпеть не может скопидомства, поэтому желательно организовать стол, ломящийся под весом выставленных на него блюд. Сделать это с помощью одних мясных кушаний будет и трудно, и накладно, и вредно для здоровья, поэтому смелее используйте разнообразные гарниры и салаты. Благо, для них не придётся закупаться дорогими продуктами - неприхотливую Собаку вполне удовлетворит картофель в виде пюре или по-деревенски, традиционнейший оливье, селёдка под шубой.

Шире используйте жёлтые и оранжевые цвета. Выложите на плоскую тарелку закуску из нарезанных овощей, среди которых главенствующее место будет занимать жёлтый болгарский перец; смелее используйте морковь в качестве украшения к горячим блюдам, выставьте на стол вазочку с маринованными патиссонами… Отличным ярким штрихом станет гарнир из тыквы или кукурузный салат.

Наконец, позаботьтесь о десерте. Здесь стоит сосредоточиться на лакомствах из творога и молока, которые придутся по вкусу Собаке, и на пёстром фруктовом ассорти. Два-три вида яблок - краснобоких, жёлтых и зеленоватых - помогут создать ощущение изобилия, мандарины сыграют роль ярких цветовых пятен, привлекающих внимание, а виноград, бананы и крупный гранат создадут ощущение изобилия.

Выбор напитков остаётся полностью на усмотрение хозяев. Главное, чтобы за столом было чем утолить жажду и взрослым, и детям, и убеждённым трезвенникам.

Угощение для Жёлтой Собаки: что конкретно лучше готовить

Салаты. Они должны быть простыми, без изысков и экзотических ингредиентов. И прежде всего, отдавайте предпочтение блюдам с мясными компонентами и жёлтыми овощами. Вам подойдёт:

купеческий салат со свининой;
гнездо глухаря с говядиной и перепелиными яйцами;
слоёный салат с ветчиной и грибами;
цезарь с курятиной;
авоська с языком;
крабовый салат...

…и просто любая красочная мешанина из ваших любимых овощей, трав и специй.

Чем ярче и разнообразней салат, тем больше он понравится Жёлтой гостье

Горячее. Если позволяет финансовая ситуация и ваши кулинарные умения, бросьте Собаке кость! Запечённая лопатка или грудинка, рёбрышки, куриные окорочка и голени должны быть на новогоднем столе. Ну а если ничего из перечисленного вам не приглянется, обратите свой взор на рыбные блюда. Что понравится Собаке:

вепршова жебирка - умопомрачительно сочные и вкусные рёбрышки в медово-горчичном маринаде по-чешски;
свиные ножки по-баварски;
рулет из грудинки;
шашлык по-царски;
курица, фаршированная апельсинами (любимый Собакой оранжевый цвет);
мясо в горшочках;
фаршированная рыба в корочке из бекона;
японские пельмени гёдза с уткой и имбирём (большой плюс - их можно приготовить заранее);
оригинально поданные хот-доги – «горячие собачки».

Шашлык хорош и на природе, и за праздничным столом

Закуски. Здесь снова на первое место выходит мясо. Но если обожаемое лакомство жёлтой гостьи у вас в семье не в чести, пускайте в дело грибы, яйца, сыр и тому подобные аппетитные продукты. Обратите внимание на:

трубочки из лаваша с начинкой из брынзы и зелени;
помидоры по-итальянски под чесноком, майонезом и сыром;
канапе из хлеба, ветчины, фиолетового лука, маслин, сыра и чего только пожелаете;
шампиньоны, фаршированные курицей и сыром;
заливное из языка и холодец;
рулетики из баклажанов с орехами;
тарталетки с любой начинкой;
половинки печёного картофеля, фаршированные сёмгой с творогом.

Вариантов начинок для праздничных рулетов не перечесть

Гарниры. О них сегодня было сказано достаточно, поэтому просто перечислим самые, на наш взгляд, подходящие блюда для встречи Жёлтой Собаки:

морковь в пряном маринаде с апельсином, лимоном и кориандром - идеальна к мясу;
обжаренные цуккини с помидорами черри;
цветная капуста в кляре;
картофель «Айдахо» - оригинальная вариация на тему картошки-фри;
гарнир из тыквы, запечённой с чесноком, сыром и мускатным орехом.

Жёлтая, хрустящая, полезная - то, что надо!

Напитки. Думается, нет смысла рекомендовать вам покупать к новогоднему столу шампанское, то или другое вино или что-нибудь покрепче: с этим вы прекрасно разберётесь сами, ориентируясь на вкусы компании, которую задумали собрать у себя в эту ночь. А вот если хотите удивить гостей коктейлями на «собачью» тематику, смешайте для них:

«Солёную собаку»;
«Рыжую собаку»;
«Чёрного пса»;
«Бродячего пса»;
«Собачью шесть».

Ну а для тех, кто не приемлет спиртного, приготовьте минеральную воду, соки, морсы и газировку.

Позаботьтесь, чтобы для каждого нашёлся напиток по вкусу

Десерты. Чем бы таким оригинальным удивить и едоков, и Собаку? Может быть…

немецким пирогом «Холодная собака» с печеньем, кокосовым маслом и какао;
сметанником с жёлтыми бананами;
творожным суфле с шоколадной крошкой;
молочным желе с фруктами;
персиковое парфе;
домашним мороженым;
цукатами из апельсиновых и лимонных корочек?

Изобилие на новогоднем столе привлечёт достаток в дом

А вот фруктовый стол формируйте по своему желанию. Главное, чтобы он был разнообразным, весёлым и пестрел яркими жёлто-оранжевыми пятнами мандаринов - самых новогодних фруктов.

Три важных запрета

Мы, конечно, живём не в Корее, поэтом опасность не рассчитать и случайно подать гостям блюдо, приготовленное из главного символа года, нам не грозит. Однако астрологи предупреждают: ко всевозможным салатикам и булочкам в форме собачьих мордочек мохнатый талисман отнесётся так же негативно. Вы ведь собираетесь, ни много ни мало, разрезать на порции и умять изображение новой хозяйки года! Если уж очень хочется пофантазироватьс формой блюд, придайте им вид косточки, столь обожаемой Собакой, или будки. И весело, и безопасно.

Кроме того, нельзя готовить на Новый 2018 год Собаки конину. Миролюбивое домашнее животное отчего-то терпеть не может Лошадь, так что лучше не организовывать им встречу за новогодним столом. Никакой конской колбасы и прочих экзотических деликатесов из скакунов!

Поскольку вегетарианцев среди Собак пока ещё не замечено, можно с уверенностью сказать, что полностью постное меню придётся зверю не по нраву. Если вы принципиально не едите мяса, выставьте на стол хотя бы пару блюд с нарезкой для друзей-мясоедов, которые наверняка найдутся в вашей компании. Так и принципы не пострадают, и мохнатая покровительница останется довольна.

Рецепты вкусные и интересные

А теперь - самое интересное. Выбираем, чем будет потчевать гостей в новогоднюю ночь. Причём как настоящих, так и «виртуальных», обладающих четырьмя лапами и покрытых жёлтой шерстью.

Чем бы таким попотчевать дорогую гостью?

Мясные блюда

Нет-нет, никаких намёков на корейскую кухню и собак! Просто сочные, полезные и необычные котлетки с многоцветной начинкой и восточным колоритом. Для них вам понадобится:

говяжий фарш - 550 г;
орехи (грецкие, арахис, кешью) – 50 г;
сельдерей - несколько стеблей;
крупная морковь - 1–2 шт.;
зелёный лук - 20 г;
чеснок - 30 г;
кукурузный крахмал - 20 г;
соевый соус - 5 ст. л.;
чёрный перец;
перец чили;
жидкий мёд - 1 ст. л.
сахар - 25 г;
соль - по вкусу.

Сочетание мяса, овощей и ореховых ноток делает это блюдо настоящим шедевром кулинари

Приготовление.

Зелёный лук нарежьте кусочками.
Чеснок пропустите через пресс.
Орехи измельчите с помощью мясорубки или перетрите их в ступке. 1–2 ст. л. отложите для украшения, а остальное добавьте в фарш.
Следом за орехами отправьте зелёный лук, чеснок, сахар, специи, крахмал, 3 ст. л. соевого соуса и 1,5 ст. л. растительного масла.
Всё подсолите и хорошо вымесите.
В 50 мл чистой воды разведите 2 ст. л. соевого соуса, влейте сюда же 0,5 ст. л. масла и весь мёд. Перемешайте до однородности.
Морковь почистите и вместе с сельдереем нарежьте крупной соломкой.
Смочите руки холодной водой. Возьмите немного фарша и разомните его на ладони в продолговатую лепёшку.
Положите в центр лепёшки несколько палочек сельдерея и моркови и оберните их фаршем так, чтобы получилась продолговатая котлетка с начинкой, выступающей с обеих сторон. Проделайте ту же процедуру с оставшимся фаршем.
Выложите котлетки на смазанную растительным маслом сковороду и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Через 10–15 минут, когда мясо пропечётся, вылейте на сковороду соево-медовый соус, уменьшите огонь и тушите блюдо ещё 10–12 минут.
Для подачи выложите котлеты на плоскую тарелку со шнит-луком или листьями салата и посыпьте сверху отложенными для украшения орешками.

В Корее к сельдерею и моркови добавляют нарезанные тонкими брусочками королевские вешенки или редьку дайкон.

Новогодний мясной шар

Хотите удивить и порадовать Собаку по-настоящему? Угостите её эффектным мясным шаром из свинины с сырной начинкой. Вам понадобится:

филе свинины - 300 г;
куриное филе - 100 г;
морковь - 1 шт.;
шампиньоны - 5–7 шт.;
луковица - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
сыр твёрдых сортов - 80 г;
по пучку кинзы и петрушки;
итальянские травы;
перец;
соевый соус - 2 т. л.;
горчица - 1 ч. л.;
растительное масло - 2 ст. л.;
сок 1 лимона.

Оригинальному блюду самое место на празднике

Приготовление

С помощью венчика соедините соевый соус с лимонным соком, горчицей и маслом.
Вооружитесь молотком и хорошенько отбейте свинину, а курятину нарежьте лентами толщиной в палец.
Оба вида мяса пересыпьте сухими травами. Поперчите и залейте пряной заправкой из первого пункта.
Дайте мясу настояться, а сами тем временем почистите и натрите морковь, нарежьте лук и пропустите через пресс половину имеющегося у вас чеснока.
У грибов бережно отделите шляпки и на 3–4 минуты бросьте их в кипяток, а ножки мелко нашинкуйте.
Слегка обжарьте овощи (кроме шляпок шампиньонов) в масле до золотистого цвета лука.
Снова воспользуйтесь прессом, чтобы превратить в кашицу оставшийся у вас чеснок и смешайте его с мелко натёртым сыром.
Наполните пахучей сырной массой грибные шляпки.
Выстелите фольгой дно полукруглой пиалы, и внахлёст уложите свинину так, чтобы её края свободно свисали наружу.
На свинину положите половину пассерованных овощей.
Сверху распределите грибные шляпки «с сюрпризом».
Накройте их лентами, нарезанными ранее из курятины.
И завершите конструкцию ещё одним слоем пассерованных овощей.
Заверните наверх свободные края свинины, сформировав шар, туго закрутите его в фольгу и отправьте в разогретую до 180 ° духовку.
Через 30 минут разверните фольгу, щедро посыпьте шар сыром и оставьте его пропекаться ещё 10–15 минут.

Птица

Такому «подарочку» будет рада и Собака, и сидящие за столом едоки. Вам понадобится:

упаковка слоёного теста;
сыр-косичка;
куриные голени - 6 шт.;
картофель - 600 г;
грибы - 300 г;
репчатый лук - 150;
молоко - 50 мл;
сливочное масло - 50 г;
растительное масло для жарки;
перец;
соль.

Каждому гостю по подарку

Приготовление.

Голени сполосните, обсушите бумажным полотенцем, натрите смесью трав, соли и перца и замаринуйте в вине на 60–90 минут.
Картофель почистите, отварите и превратите в пюре, добавив него молоко и сливочное масло.
Лук почистите и нарежьте.
Нарежьте и грибы, а затем обжарьте их вместе с луком (15–20 минут).
Введите лук и грибы в картофельное пюре.
Куриные голени обжарьте на растительном масле. В среднем, на это уходит не более получаса.
Раскатайте листы теста на присыпанной мукой поверхности и нарежьте квадратами размером 15Х15 см.
В центр каждого квадрата выложите 2–3 ст. л. пюре, сверху вертикально установите куриную голень. Соберите края теста в виде мешочка и аккуратно перевяжите бечёвкой.
Установите мешочки на противне, застеленном бумагой для запекания, смажьте маслом и отправьте в разогретую до 180° духовку. Через 20 минут угощение будет готово. Не забудьте удалить бечёвку и перевязать мешочки тонкими полосками сыра-косички.

Золотая утка

Эта птица, конечно, не золотая, но сочные оранжевые апельсины, пряный имбирь и свежие яблоки придают ей вкус настолько пикантный и интересный, что к концу вечера ваша утка на новогоднем столе-2018 однозначно завоюет сердца гостей, а вы удостоитесь звания непревзойдённой кулинарки.

Вам понадобится:

утка весом около 3 кг;
апельсины - 2 шт.;
яблоки - 1 крупное или парочка средних;
яйца - 2 шт.;
панировочные сухари - 100 г;
тёртый имбирь - 20 г;
лимонный джем;
перец чили - 0,5 ч. л.;
мускатный орех - 0,5 ч. л.;
корица - 0,5 ч. л.;
чёрный перец;
соль.

Жёлтые фрукты и упоительный аромат обязательно завлекут жёлтую гостью в ваш дом

Приготовление.

Вооружитесь острым ножом и удалите с тушки утки лишний жир, а затем устройте ей купание в горячей воде и просушите бумажным полотенцем.
У яблока удалите сердцевину и кожуру. Мякоть натрите на крупной тёрке.
Яйца слегка взбейте и добавьте к ним пару ложек джема.
Соедините фруктовую мякоть со взбитыми яйцами и сухарями. Добавьте перец чили, корицу, мускатный орех, чёрный перец, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Подготовленную утку натрите смесью соли с чёрным перцем, выложите на застеленный пекарской бумагой противень и нафаршируйте пряной смесью яблок с сухарями и яйцами.
Скрепите отверстие в тушке с помощью зубочисток, ножки соедините бечёвкой.
Выпекайте утку 40–45 минут в разогретой до 200° духовке.
Осторожно извлеките противень из духовки, слейте натёкший жир, разложите вокруг тушки нарезанные на четвертинки апельсины и налейте 500 мл воды. Снова верните золотую птичку в духовку на 30–40 минут.
Под конец намажьте утку тонким слоем джема, полейте соком апельсинов и дайте ей постоять при той же температуре ещё минут 10–15.
Выложите тушку на блюдо, удалите зубочистки и бечёвку, украсьте утку кружками апельсинов, дольками яблок и веточками розмарина.

Мясные и рыбные салаты

Если хотите поберечь силы для новогоднего веселья, смело выбирайте этот салат. Готовится весёлое крошево из овощей и мяса элементарно, выглядит аппетитно, а впечатления после себя оставляет самые приятные.

Яркий салат

Вам понадобится:

запечённая или копчёная куриная грудка - 500 г;
2 спелых томата;
пара огурцов;
яйца - 23 шт.;
лимонный сок - 2 ст. л.;
растительное масло - 2–3 ст. л.;
перец;
соль.

Доступные продукты, лёгкое приготовление, отменный результат

Приготовление.

Яйца отварите, почистите, отделите желтки от белков. И то, и другое натрите на мелкой тёрке.
Овощи помойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками.
Грудку порежьте произвольно.
Зелень нарубите.
Соедините масло с лимонным соком и солью. Взбейте венчиком.
В салатницу выложите слоями куриную грудку, огурцы, белки, томаты и желток.
Полейте заправкой и посыпьте нарубленной зеленью.

Белая берёза

Что может быть лучше для счастливой псинки, чем прогулка с любящим хозяином на природе - к примеру, там, где шумят на ветру берёзы? Напомните-ка об этом своей гостье, чтобы привести её в благодушное настроение.

Вам понадобится:

куриное филе - 350 г;
грибы - 200 г;
огурцы - 200 г;
яйца - 3 шт.;
луковица;
чернослив - 150 г;
пучок петрушки;
майонез;
соль.

Фантазия при оформлении приветствуется

Приготовление.

Куриное филе отварите в солёной воде, остудите и нарежьте полосками поперёк волокон.
Яйца отварите, разделите на белки и желтки и натрите то и другое на мелкой тёрке.
Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле.
Через 5 минут после начала жарки, добавьте к луку нарезанные тонкими пластинками грибы. Подсолите.
Кубиками нарежьте распаренный в кипятке чернослив. Только не забудьте припасти 2–3 штуки для украшения!
Нарежьте огурец. Да, верно, снова кубиками.
Возьмите прямоугольную салатницу и начинайте ваять салат-берёзу. Выложите тонкий слой чернослива, на него - грибы с луком, следом - полоски куриного филе. Смажьте мясо майонезом для большей нежности и идите дальше: слой желтков, огурец (немного присолите), белки и новый слой майонеза.
Разровняйте поверхность салата лопаткой и разложите поверх майонеза нарезанный соломкой чернослив, имитируя полоски берёзы.

Морская звезда

А не устроить ли вам своей гостье экскурсию… на море? Ведь Собаки очень любопытны, всё новенькое, экзотическое, да ещё и аппетитно пахнущее свежей рыбкой обязательно вызовет их живейший интерес! Вам понадобится:

свежая сёмга - 200 г;
креветки - 300 г;
яйца - 2 шт.;
сыр твёрдых сортов - 100 г;
помидор;
маслины - 100 г;
половинка лимона;
сметана;
майонез;
соль;
листья салата для украшения.

Приготовление.

Декор из жёлтой кукурузы тоже будет к месту

Яйца отварите и измельчите с помощью мелкой тёрки.
На ней же натрите сыр.
Креветки отварите, почистите и нарежьте помельче.
Всё смешайте и выложите на украшенное листьями салата блюдо в форме морской звёзды.
Помидор и маслины нарежьте тонкими кружочками. Маслины пока отложите в сторону, а ломтиками помидора покройте подготовленный салат.
Соедините взятые в равных пропорциях сметану и майонез, подкислите небольшим количеством лимонного сока. При необходимости посолите и обмажьте свою «звезду» со всех сторон.
Сёмгу, нарезанную тонкими ломтиками, уложите внахлёст на салат - она придаст блюду нужный цвет, а заодно скрепит его, чтобы «звезда» не расползлась раньше времени.
Украсьте всё маслинами.

Видео: Мясной салат на Новый год

https://www.youtube.com/embed/76_pyWGYpYk

Закуски

Домашнее фуа-гра

Изысканный французский десерт, созданный в условиях отдельно взятой квартиры из более чем бюджетных продуктов?! А почему бы и нет! Вам понадобится:

куриная печень - 300 г;
желтки - 5 шт.;
молоко - 200 мл;
луковица;
чеснок - 2 зубчика;
мука пшеничная - 3 ст. л.;
растительное масло;
масло сливочное;
перец;
мускатный орех;
соль;
коньяк - 50 мл.

Домашнее фуа-гра поразит гостей нежным вкусом

Приготовление.

Лук и чеснок почистите, мелко нарубите и слегка поджарьте на растительном масле так, чтобы лук стал прозрачным, но не потемнел.
Подлейте в сковороду коньяк и дайте ему частично выпариться.
Печень освободите от плёнок и перемелите в блендере.
Соедините полученный фарш с припущенным в коньяке луком и чесноком, молоком, желтками, мукой, специями и солью.
Тщательно перемешав, разложите печёночную массу по формочкам, выставьте на противень, подлив в него на палец воды, и отправьте в разогретую до 180° духовку.
Через 1 час блюдо будет почти готово. Полейте фуа-гра растопленным сливочным маслом, остудите и уберите в холодильник.
Как только импровизированное фуа-гра окончательно застынет, извлеките закуску из формочек, нарежьте ломтями толщиной в 1 см и красиво разложите на блюде.

Гороховый стручок из цуккини

Для этой необычной закуски вам понадобится:

цуккини - 2 шт.;
куриное филе - 300 г;
рис (лучше коричневый) – 100 г;
яйцо;
по 50 г голландского сыра и пармезана;
шампиньоны - 4–5 шт.;
морковь;
луковица;
базилик;
перец;
соль.

Выглядят такие лодочки очень впечатляюще

Приготовление.

Рис отварите в подсоленной воде.
Филе превратите в фарш с помощью блендера.
Лук и грибы вымойте, почистите и измельчите произвольно.
Морковь почистите и натрите на крупной тёрке.
Припустите овощи в растительном масле с солью и перцем.
Соедините фарш с рисом и яйцом, посолите, поперчите, слепите из получившейся массы небольшие шарики и обваляйте в муке. Обжарьте в растительном масле до приятной румяной корочки.
Цуккини разрежьте надвое. Вооружившись столовой ложкой, удалите сердцевину с семенами, посолите и поперчите получившиеся «лодочки» и наполните их пассерованными овощами.
Выложите на овощи мясные шарики и отправьте всю композицию в духовку, запекаться при 180°.
Через полчаса посыпьте почти готовые цуккини с начинкой смесью сыров, дайте 5 минут постоять при той же температуре, и вынимайте блюдо из духовки.
Подавайте со свежей зеленью.

Гарниры

Брюссельская капуста с беконом

Для этого простого, но вкусного и полезного блюда вам понадобится:

брюссельская капуста - 500 г;
бекон - 200 г;
сливочное масло - 50 г;
соль.

Незатейливое, но приятное блюдо отлично подойдёт для стола, сервированного в деревенском стиле

Приготовление.

Хорошо промойте и переберите капусту. На ней не должно остаться сухих листочков и пятен гнили.
Отварите кочанчики в подсоленной воде в течение 15–20 минут и откиньте на дуршлаг.
Пока капуста стекает, поджарьте на сливочном масле бекон, а затем соедините оба ингредиента и продолжайте обжаривать их ещё в течение 10–12 минут.

Три земных свежести

Котлетки по-корейски у нас уже были. Давайте подберём им достойную пару из азиатской кухни. К примеру, гарнир с поэтическим названием «Ди Сань Сянь» - «Три земных свежести». Отличная идея для новогоднего стола 2018 года!

Вам понадобится:

картофель - 4 шт.;
баклажан средних размеров;
болгарский перец - половинка жёлтого и половинка красного;
перец красный жгучий - 0,5 стручка;
зелёный лук - 5–6 перьев;
чеснок - 2 зубчика;
кукурузный крахмал - 1 ст. л.
растительное масло - 100 мл;
соевый соус - 4 ст. л.;
вода - 100 мл;
соль.

Азиатская кухня для встречи Собачки из китайского календаря? Идеально!

Приготовление.

Нарежьте баклажаны кубиками, сложите в миску и засыпьте солью. Это нужно, чтобы удалить из овощей горький привкус.
Почистите и нарежьте картофель кусочками приблизительно того же размера, что и баклажаны.
Перец избавьте от сердцевины с семенами и плодоножек, мякоть нарежьте кусочками.
Перья зелёного лука нарубите колечками.
Острый перец измельчите.
Смешайте соевый соус с крахмалом и водой.
Баклажаны промойте от соли и откиньте на дуршлаг стекать.
В сотейник с толстым дном налейте масло. Дайте ему как следует разогреться, бросьте следом картофель и обжаривайте в течение 3–5 минут, непрерывно помешивая лопаткой.
Добавьте баклажаны.
Через 3 минуты положите в сотейник оба вида перца - болгарский и острый.
Ещё через минуту - лук и чеснок.
Аккуратно слейте масло, а вместо него влейте к овощам соевый соус, смешанный с водой и крахмалом.
Через минуту овощи будут готовы. Выложите их на блюдо, посыпьте нарезанными перьями зелёного лука и подавайте горячими.

Десерты и напитки

Торт «Холодная собака»

Этот предельно простой немецкий десерт со странным названием освоит даже начинающая кулинарка. Зато на вкус он ничуть не хуже сложных покупных тортов и пирожных. Пожалуй, даже лучше, ведь вы будете ваять вой сладкий шедевр со всей душой! Вам понадобится:

1 ст. л. заваренного растворимого кофе;
какао-порошок - 40 г;
сахар - 6 ст. л.;
яйца - 3 шт.;
масло - 250 г;
печенье - 350 г.

В оригинальном рецепте этот тортик делают на кокосовом масле, но за неимением его можно обойтись и обычным сливочным.

Приготовить такой тортик - пара пустяков

Приготовление.

Масло растопите на водяной бане.
Яйца взбейте с кофе, порошком какао и сахаром.
Непрерывно взбивая массу венчиком, влейте в неё масло. Оно не должно быть слишком горячим, иначе яйца свернутся, и однородной консистенции не получится..
Формочку для кексов выстелите пищевой плёнкой или фольгой.
Выложите на неё слой печенья, затем - слой шоколадного крема, снова печенья и так далее, пока не закончится то и другое.
Уберите тортик в холодильник минимум на 2 часа, а затем извлеките его из формы и посыпьте рублеными орехами или кокосовой стружкой.

Печенье «Сахарная косточка»

Для хрустящего сладкого печенья, идеально соответствующего тематике новогоднего стола, вам понадобится:

мука - 300 г;
сливочное масло- 200 г;
сметана - 2 ст. л.;
сахар - 200 г;
яйцо;
1,5 ч. л. разрыхлителя.

Главному едоку точно понравится

Приготовление.

Соедините и тщательно вымесите все компоненты, чтобы получить эластичное песочное тесто.
Разделите его на кусочки, придайте каждому форму косточки и разложите на покрытом пекарской бумагой противне.
Выпекайте, пока печенье не приобретёт приятный золотистый оттенок.

При желании подмешайте к кусочкам теста пищевой краситель.

Коктейль «Рыжая собака»

Когда придёт время десертов, гости уже наверняка успеют не единожды приложиться к бокалу с шампанским или рюмке более горячительного напитка. Чтобы не понижать градус, предложите им оценить коктейль, фактически посвящённый новому талисману года. Для этого вам понадобится:

имбирный эль - 100 мл;
виски - 60 мл;
апельсиновая водка - 15 мл;
апельсиновый сок - 45 мл;
клюквенный сок - 45 мл;
вишенка для украшения.

Под Новый год не грех немножко и «налакаться»

Приготовление.Слейте в шейкер водку, виски, апельсиновый и клюквенный соки.
Встряхните и перелейте в бокал со льдом.
Добавьте эль и украсьте вишенкой. Пьют такой коктейль через трубочку.

Видео: сладкие новогодние напитки

https://www.youtube.com/embed/PSFLOkSUcPo

Праздничный стол без мяса

Хотя Собака не приемлет вегетарианства, договориться с ней можно всегда. А иногда и слегка обмануть, подсунув ловкую имитацию мясного блюда. Не тревожьтесь, хозяйка наступающего год обожает весёлые розыгрыши и не обидится на вас за эту маленькую шалость!

Вегетарианские рецепты

«Колбаса»

Вам понадобится:

горох - 400 г;
свекольный сок - 3 ст. л.;
растительное масло - 100 мл;
чеснок - 6 зубчиков;
кориандр - 2 . л.;
чёрный перец;
мускатный орех;
соль.

Свекольный сок придаст гороху нужный цвет

Приготовление.

Горох отварите и пюрируйте.
Свекольный сок взбейте с солью и специями с помощью блендера.
Добавьте пряную смесь в масло, а затем соедините всё с гороховым пюре.
Быстро перемешайте массу до однородного состояния, переложите в большую пластиковую бутылку со срезанным горлышком, как следует утрамбуйте, остудите и уберите в холодильник.
Через пару часов аккуратно извлеките «колбасу» из пластика и нарежьте её кольцами.

Цветущий картофель

Вам понадобится:

картофель - 4–5 шт.;
сливки - 150 мл;
розмарин;
чёрный перец;
мускатный орех;
соль.

Поесть вкусно можно и без мяса

Приготовление.

Картофель очистите и нарежьте. Вам нужны очень тонкие ломтики, так что не пытайтесь сделать это ножом - воспользуйтесь тонкой длинной прорезью на боковой стороне тёрки или картофелечисткой.
Возьмите круглую форму для запекания, смажьте её маслом и по спирали выложите на дно картофельные ломтики внахлёст, от центра к краю формы. В итоге этих манипуляций ваша композиция должна отдалённо напоминать цветок.
В сливки добавьте соль и специи, взбейте венчиком и вылейте на картофель.
Посыпьте блюдо розмарином, накройте фольгой и отправляйте в духовку, выпекаться при 200° 20–25 минут.
За 5 минут до готовности удалите фольгу и дайте картофелю зарумяниться.

Видео: вегетарианское мороженое

https://www.youtube.com/embed/UclrdbDLWc0

Немного о сервировке

В год Собаки всё должно быть просто, непринуждённо и весело. Это не время хрустящих крахмальных скатертей и свёрнутых идеальными конвертикам и салфеток! Делайте ставку на деревенский стиль новогоднего стола 2018 - с блюдами в горшочках, льняными салфетками, плетёными вазочками для сладостей и хлеба, керамической посудой и букетами из сухоцветов. Интересно будет смотреться брошенная через весть стол лоскутная дорожка, кусочки грубого полотна под тарелками, поделки, созданные своими руками.

Если же вы предпочитаете нечто более изысканное, окажите уважение Собаки, выдержав сервировку стола в жёлтом, золотом и тёплом коричневом цветах. Блюда с золотыми ободками, скатерть с блеском, тёмные салфетки с контрастной вышивкой жёлтой или золотистой нитью придадут вашему застолью шик как раз в меру, чтобы не отпугнуть мохнатую гостью излишней вычурностью.

Не забудьте о фигурках, напоминающих о символе Нового года. Статуэтки, мягкие игрушки, открытки с изображением Собачки - всего этого должно быть вдоволь.

Фотогалерея: варианты сервировки стола для встречи Земляной Собаки

Фотогалерея: способы украшения праздничных блюд-2018

Единственное, что по-настоящему важно в год Собаки, это компания и весёлый настрой. Не так важно, какого цвета будет скатерть на вашем столе, как то, кто будет за ним сидеть. Окружите себя близкими и друзьями, заготовьте записи с ритмичной музыкой для танцев, продумайте развлечения, интересные для всех. Встречать четырёхлапую покровительницу можно и во дворце, и в лесу у костра, лишь бы весело, с искренними улыбками и радостным смехом. Тогда она точно не пройдёт мимо вашей дружной компании.